Un plat de lentilles combiné avec du riz et une longe de porc cuit lentement fournit un repas copieux pour une nuit froide. Les lentilles sont une légumineuse et viennent dans une variété de couleurs et de formes. Ils offrent une saveur douce, de noix et sont emballés avec des fibres et des protéines. Variétés courantes comprennent les lentilles rouges et vertes, mais lentilles brunes et bélugas peuvent également être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Il est important de faire cuire les lentilles correctement pour une texture tendre et savoureuse.

Instructions

•  Faire tremper les lentilles séché pendant la nuit pour les hydrater. Pour chaque 1 tasse de lentilles, ajouter 3 tasses d'eau. Placez les lentilles dans un grand bol. Scoop et jeter des lentilles qui flottent ou regarder ratatiné et noir.

•  Égoutter les lentilles dans une passoire. Rincez les débris des lentilles à l'eau froide.

•  Placez les lentilles trempées dans une grande casserole. Ajouter 1 1/2 tasses d'eau par tasse de lentilles dans le pot. Placez le pot à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Saler et poivrer au goût.

•  Réduire le feu moyen-doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les lentilles mijoter jusqu'à tendreté. Cuire les variétés de lentilles vertes et brunes pour 45 à 55 minutes et les lentilles rouges ou roses pour 25 à 35 minutes. Test de la sensibilité de contrôle de la fermeté des lentilles 10 à 15 minutes avant la fin de la durée de cuisson.

•  Retirer les lentilles de la chaleur. Remuer plusieurs fois et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Conseils et avertissements

• Vérifiez petites pierres ou de débris que vous rincez les lentilles.
• Cuire les lentilles plus longtemps que le temps prévu pour les rendre très doux. Réduire en purée les lentilles de créer une base de ragoût épais.
• Ne pas ajouter d'agrumes ou des ingrédients acides lors de la cuisson des légumineuses. Ils ne vont pas permettre aux lentilles pour adoucir. Ajouter les tomates, les citrons, le vinaigre et les autres ingrédients acides après les lentilles ont terminé la cuisson.