Les consommateurs d'aujourd'hui sont habitués à la pensée de fromage comme quelque chose qui est conservée dans le réfrigérateur, mais, bien sûr, il a toujours pas été ainsi. Réfrigération seulement devenu universel dans les années d'après-guerre. Jusqu'à ce moment, un garde-manger ou le stockage chambre froide a été le lieu habituel pour les fromages à avoir lieu. Cheddar se prête bien au stockage non réfrigéré si nécessaire.

Instructions

•  Laver les surfaces du fromage avec du vinaigre blanc coupées et laisser reposer jusqu'à ce que sec.

•  Faire tremper une longueur de gaze dans du vinaigre blanc, puis essorez-le soigneusement jusqu'à ce que juste humide. Envelopper le fromage dans l'étamine.

•  Posez le fromage enveloppé sur une feuille de papier de fromage, le papier de boucher, parchemin ou de papier ciré. Plier le papier de sorte que le fromage est entouré par au moins deux couches de papier. Collez l'arrêt de papier.

•  Conservez le fromage dans un endroit frais, sombre, ou apporter avec vous si vous voyagez. Essayez de garder le fromage loin des sources de chaleur et de soleil direct.

Conseils et avertissements

• Sélectionnez un cheddar fort bien mûri. Ce sont sèche que les jeunes cheddars et mieux adapté au stockage.
• Pour un stockage prolongé, rincer le fromage avec du vinaigre blanc et réemballer cinq à intervalles de sept jours.
• Fromages entiers peuvent être stockés dans un endroit frais, comme une cave, pendant des années.
• Si la moisissure de surface se développe sur votre cheddar, couper les cordes à une profondeur de 1 pouce. Moule développe quelque chose de similaire à un système de racine à l'intérieur de la nourriture et toujours ne seront pas supprimés si vous coupez à moins. Si votre morceau de cheddar est pas assez grand pour couper une diminution de 1 cm de chaque côté, jetez-la.