February 4
La pectine est mieux connu pour son utilisation dans les confitures et gelées en conserve. Cependant, elle a aussi de nombreux usages médicinaux, comprennent soulager les maux d'estomac, abaissement de la glycémie et de cholestérol et le durcissement de la toux.
Extrait principalement de pommes et écorces d'orange, de la pectine est un glucide complexe. Il devient un agent gélifiant ou stabilisant dans les aliments et les médicaments quand elle se mélange avec des sucres et de l'acide.
Les pommes sont la source numéro un de la pectine.
La pectine est largement connu pour ses nombreuses utilisations dans la cuisine. En plus d'être un agent épaississant pour les gelées de mise en conserve, confitures et marmelades, la pectine est également utilisé comme stabilisateur dans les produits laitiers comme les boissons au yogourt, la crème glacée et sorbet. En outre, une boulangerie commerciale utilisent la pectine comme agent anti-rassissement dans les gâteaux et les biscuits, car il retient l'humidité.
La pectine est ajouté à la toux gouttes pour enrober la gorge.
La pectine a aussi de nombreuses utilisations dans le domaine médical. Il se trouve dans pastilles contre la toux pour aider à recouvrir la gorge et soulager les irritations de toux. En outre, il est un ingrédient clé dans les médicaments qui traitent les brûlures d'estomac et de l'estomac aliments, parce que lorsqu'il est combiné avec de l'acide de l'estomac, il ralentit la vidange de l'estomac. La pectine a également été signalé à réduire le cholestérol, stimuler le système immunitaire, et aider à réguler l'insuline.