June 20
En termes simples, la crème de la soupe au poulet est rien de plus que le bouillon de poulet ajouté à une sauce blanche. Cependant, il existe d'innombrables variations sur le thème, avec quelque chose pour s'adapter à tous les goûts.
La meilleure façon de faire de la crème de la soupe de poulet est de mélanger quatre parties de bouillon de poulet avec une partie de crème épaisse. Sel, poivre blanc, noix de muscade et le persil ou ciboulette peuvent être ajoutés pour l'assaisonnement. Chauffer la soupe sans jamais la faire bouillir.
Pour une crème plus épaisse de la soupe au poulet, faire fondre quatre cuillères à soupe de beurre, et ajouter quatre cuillères à soupe de farine. Incorporer le bouillon de poulet quatre tasses et une tasse de crème épaisse et assaisonner au goût.
Ajout de trois jaunes d'oeufs battus ou quelques cuillères à soupe de farine d'amande produira une crème plus riche de la soupe au poulet.
Bien sûr, la crème de la soupe au poulet peut aussi comprendre finement morceaux de poulet cuit haché. Deux à trois tasses peine est le montant standard.
Autres ingrédients communs à la crème de la soupe au poulet inclure riz cuit blanc, céleri haché, l'oignon haché, l'ail, le persil, le thym et le poivre noir.