June 19
Cuisiniers américains sont souvent confondus sur le bacon irlandais, qui est réalisée différemment du produit commun aux États-Unis. Il est un élément essentiel dans un petit-déjeuner irlandais traditionnel, mais peut être utilisé dans les sandwichs et autres plats à base de lard.
Les fabricants font de bacon irlandais à partir de viande de dos de porc à la place de la poitrine de porc utilisée dans les produits américains, semblables à du bacon canadien. Les deux bacon canadien et irlandais sont parfois appelés bacon dos.
Lard irlandais a plus de gras que le bacon canadien et est souvent produite en forme ronde. La graisse autour de la viande peut faire le bacon savoureux.
Mais les fabricants irlandais sont en train de faire de nouvelles variétés pour le marché américain qui semble similaire à US bacon.
Comme bacon canadien, la variété irlandais est plus épais que le bacon américain, mais est préparé de la même manière, sauf qu'il n'est pas cuit à un croustillant.
Lard irlandais est une partie essentielle d'un petit déjeuner irlandais traditionnel des oeufs, le boudin blanc, le boudin et du bacon.
Mais il fonctionne aussi bien en club sandwichs, ainsi que des omelettes, des omelettes et des plats tels que les crevettes barbecue de bacon enroulé.
Certains chefs proposent remplaçant le bacon rond irlandais pour la pancetta italienne de charcuterie dans les recettes.
Lard irlandais a généralement moins de matières grasses que les variétés américaines et peut-être un peu mieux pour la santé du cœur.
Lard irlandais peut être acheté en ligne pour environ 7 $ par demi-livre, ou dans les magasins offrant une cuisine traditionnelle irlandaise.