January 20
Dulse est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans l'Atlantique Nord. À un moment donné un aliment de base dans l'alimentation des personnes vivant dans des pays tels que l'Irlande et l'Islande, il est aujourd'hui principalement broyé en poudre ou de flocons et utilisée comme assaisonnement ou un complément alimentaire.
Dulse est un aliment riche en nutriments avec des concentrations élevées d'iode, le fer, le calcium, le cuivre et le manganèse, ainsi que des vitamines A, C, et E et plusieurs vitamines B.
Dulse goût de ce qu'elle est - une algue avec une saveur distinctive saumâtre. Les gens qui aiment la dulse saveur saupoudrer généreusement sur les aliments comme les salades, et ils peuvent aussi manger les feuilles séchées ou frits comme collation.
Les pêcheurs qui ont passé de longues journées ou des semaines dans l'Atlantique Nord, avec peu ou pas accès à des fruits et légumes ont mangé dulse cru qu'ils avaient trouvé sur les rochers pour conjurer la maladie.
Dulse est le plus souvent utilisé en petites quantités, en paillettes ou en poudre, de prêter un peu de piquant et de la saveur salée pour les soupes et les ragoûts. Amateurs, cependant, utilisent les feuilles entières dans tout, des sautés aux sauces pesto pour les pâtes.
Parce que dulse a une forte teneur en iode, si vous avez une maladie de la thyroïde, vous devriez vérifier avec votre médecin avant d'intégrer une quantité importante de celui-ci ou d'autres algues dans votre alimentation.