May 27
Ayez vos pâtes, mais le fossé de la culpabilité en échangeant pâtes blanc raffiné pour les nouilles soba riches en nutriments. Nouilles Soba, qui peuvent être trouvés dans les marchés asiatiques et à votre épicerie ou à la santé alimentaire locale, sont fabriqués à partir de sarrasin, qui est un grain primitive qui est bourré de protéines, de fibres et autres nutriments. Bien qu'ils aient plus de saveur et une texture plus consistante que les pâtes blanches, vous pouvez utiliser ces nouilles dans tout ce que vous utilisez normalement pâtes blanches.
Malgré son nom, le sarrasin est pas de blé du tout - il appartient effectivement à la même famille que la rhubarbe et il est naturellement sans gluten. En outre, alors que les pâtes blanches est fortement transformés et dépourvu de nombreux nutriments, nouilles soba sont un élément nutritif puissant. Le sarrasin contient des niveaux élevés de protéines, d'acides aminés, de minéraux tels que le fer et le cuivre, la choline, des vitamines B1 et B2 et de la rutine, qui est un bioflavonoïdes qui aide à renforcer vos capillaires et soutenir la santé globale.
Il existe deux méthodes pour la cuisson des nouilles soba. Dans la première, vous ajoutez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante. Apportez le pot à ébullition, remuer les nouilles soba et laisser bouillir pendant environ une minute. Ensuite, ajoutez un peu d'eau pour arrêter l'eau de bouillir et laisser bouillir à nouveau pendant une minute avant d'ajouter de l'eau pour l'arrêter. Répétez le processus deux fois avant de réduire la chaleur et laisser mijoter environ sept minutes avant de les forcer et les rincer sous l'eau froide. Alternativement, vous pouvez essayer de les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes avant de forcer et de les rincer sous l'eau froide.
Nouilles soba ont une saveur terreuse forte et copieux texture qui se prête à de nombreux plats différents. Bien que les nouilles se marient bien avec les saveurs asiatiques comme la sauce de soja, dashi, huile de sésame, les oignons verts, le concombre et les piments, leurs utilisations ne cessent pas là. Essayez de remplacer le blanc pâtes dans un plat de nouilles soba. Les mélanger avec votre sauce marinara préférée, ajoutez-les à un savoureux, soupe brothy ou les servir froid dans une salade de nouilles piquante. Si vous êtes nouveau à l'aide de nouilles soba, essayez les jumelant avec des saveurs copieux qui peut équilibrer la forte saveur de sarrasin. Par exemple, mélanger les nouilles soba cuites avec un pesto à l'ail, le chou et les haricots sautés cannellini et une pincée de poivre de Cayenne et le parmesan. Si vous aimez la saveur de nouilles soba, les jumeler avec des sauces légères et de saveurs propres qui permettent à la saveur de noisette du sarrasin briller à travers.
Bien que vous pouvez trouver nouilles soba faites à partir de 100 pour cent farine de sarrasin, de nombreux nouilles soba sont un mélange de farine de sarrasin et de la farine de blé blanche. Si vous êtes sensible au gluten ou d'essayer de stimuler la valeur nutritionnelle de votre repas, chercher nouilles soba juwari qui sont faites à partir de farine de sarrasin 100 pour cent. Si vous ne pouvez manger du blé, acheter des nouilles de sarrasin qui énumèrent comme premier ingrédient; sinon vous achetez nouilles de blé qui ont un peu de sarrasin ajoutée au mélange. Pour obtenir le plus d'avantages nutritionnels, chercher soba nippachi, qui contient au moins 80 pour cent de farine de sarrasin ou soba hikigurumi, qui contient un minimum de 80 pour cent farine de sarrasin.