February 6
Aussi universelle que les brownies sont pour un dessert, il ya une grande variété de recettes expliquant comment les faire. Heureusement une recette de brownie peut être assez polyvalent, donc si vous trouvez que vous êtes hors de l'huile ou sont tout simplement l'éviter, il est une alternative plus saine que vous pouvez utiliser - les bananes. Bien que les bananes peuvent transporter une saveur forte sur leur propre, vous ne serez pas goûter la banane dans vos brownie car le chocolat masquer.
Beaucoup de recettes de cuisson appellent à l'huile végétale. Huile sert un but dans la cuisson, mais il peut être remplacé, pour autant que vous savez pourquoi il est utilisé en premier lieu. Ajouter de l'huile à vos brownie leur donne l'humidité ainsi que la tendresse. L'huile dissimule les protéines de la farine, ce qui crée un brownie humide, car elle empêche l'eau de se coller à la farine de gluten et la création. Le gluten est un élément clé de la fabrication du pain, mais ce n'est pas ce que vous voulez dans vos brownie.
Les bananes sont fréquemment utilisés dans la cuisson, et pas seulement pour le pain aux bananes ou muffins. Utilisez bananes mûres pour créer des brownies qui sont plus tendres et moelleuses. Plus de bananes mûres - ceux qui ont des taches brunes sur la peau de banane, purée et se mélangent facilement et apportent une douceur naturelle à votre recette de brownie. Parce que les bananes ont cette douceur naturelle, vous aurez envie de réduire la quantité de sucre dans votre recette de brownie de moitié, mais il peut être remplacé de un pour un. Une tasse de purée de banane équivaut à une tasse de sucre blanc raffiné.
Éliminer l'huile de votre recette de brownie en utilisant à la purée de bananes mûres. Pour chaque tasse d'huile nécessaire dans votre recette, remplacer trois quarts d'une tasse de purée de bananes. Depuis les bananes sont faibles en gras et une meilleure alternative au sucre raffiné, de réduire le temps de cuisson de vos brownie d'environ cinq minutes. Faibles en gras et faible teneur en sucre des recettes ont tendance à cuire plus rapidement que leurs riches en matières grasses, les cousins chargés de sucre.
Les bananes sont pas le seul fruit qui peut être utilisé à la place de la graisse ou de l'huile dans vos brownie. D'autres solutions comprennent en purée les avocats, les dattes, les figues, les pommes, les pruneaux ou les abricots. Les avocats offrent un proche substitut à l'huile ou de la graisse parce que le fruit est plein de graisses saines et ne pas avoir un goût irrésistible. Utilisez dates ou des figues, mais méfiez-vous de la douceur ajoutée. Les pommes et les abricots ajoutent douceur subtile tout en donnant votre brownie humidité et de tendresse. substituts de fruits sont une façon détournée pour ajouter des fibres et autres nutriments pour votre dessert contraire péché.