July 2
Bananes remplacent en toute sécurité oeufs si vous cuisinez pour quelqu'un qui a une allergie aux œufs ou suit un régime végétalien. Les oeufs fournissent contraignant, levain et de l'humidité pour les produits de boulangerie. Cependant, bananes servent principalement de l'humidité et de liant, de sorte que vous pouvez avoir besoin d'ajouter de levage supplémentaire pour certains produits de boulangerie. Bananes ajoutent également leur saveur lorsqu'il est utilisé comme un substitut d'œuf, de sorte que les utiliser lors de la saveur de banane complète la boulangerie.
• Placez 1/2 banane par oeuf dans le bol. Bien écraser la banane avec une fourchette, jusqu'à ce qu'il ne reste de gros morceaux.
• Mesurer 1/4 tasse purée de banane par oeuf. Vous pouvez avoir une certaine gauche sur la banane ou besoin d'écraser un peu plus, en fonction de la taille des bananes.
• Mélanger la purée de banane dans le reste des ingrédients humides.
• Ajouter 1/4 c. à 1/2 c. la poudre à pâte par oeuf dans les recettes où levain est important, tels que les gâteaux et les biscuits. Mélanger la levure avec les autres ingrédients secs.