Si vos hamburgers ont tendance à s'effondrer sur le gril, essayez d'utiliser des œufs, qui agissent comme un agent de liaison, tenant la viande autrement friable ensemble. Vous pouvez également utiliser des oeufs à unifier vos hamburgers si vous ajoutez d'autres ingrédients secs au mélange, comme les oignons ou des carottes hachées.

Instructions

•  Battre l'œuf. Mélanger dans le boeuf avec vos mains jusqu'à ce que la viande atteigne une texture uniforme. Le mélange obtenu doit être suffisamment humide que le boeuf ne soit plus friable mais pas si humide qu'il colle à vos mains en touffes.

•  Ajouter le blanc d'un autre œuf si le mélange est trop sec, mélanger progressivement jusqu'à obtenir la bonne texture. Si le mélange est trop humide, ajouter la chapelure jusqu'à ce que de petites quantités de viande de bœuf hachée bâton à la main. Vous devrez peut-être autant que moitié de chapelure tasse avant le boeuf atteigne la bonne texture.

•  Façonner la viande en quatre galettes pour chaque livre de viande de bœuf. Faire cuire dans une poêle ou sur un gril, en retournant une fois, pendant environ 10 minutes. Insérez le thermomètre alimentaire dans le côté de l'hamburger. S'il indique 160 degrés Fahrenheit ou plus, le burger est fait. Si non, poursuivre la cuisson, vérifier toutes les deux minutes jusqu'à ce que vous avez terminé.