August 20
Les patates douces sont un aliment très nutritif. Emballé avec de la vitamine A, cette nourriture riche en fibres est faible sur l'indice glycémique et la santé du cœur. Les patates douces sont souvent présentés dans le cadre d'un repas de fête, mais sont de bonnes agrafes pour les dîners de tous les jours, aussi bien. Lorsque vous êtes à court de temps, cependant, l'attente pour les patates douces à ébullition avant de vous écrasez entre eux peuvent être un problème. La prochaine fois que vous faites purée de patates douces, de figer un lot pour un autre repas.
Bouillie, purée de patates douces sont faciles à congeler. Laisser les pommes de terre à refroidir un peu pour une manipulation facile. Comme dans le cas des pommes de terre blanches, les patates douces peuvent se décolorer lors de l'exposition à l'air. Mélanger 2 cuillères à soupe. d'un acide tel que citron ou le jus d'orange dans chaque récipient de quart de taille de pommes de terre avant la congélation afin d'éviter le noircissement. Placer dans un sac ou récipient étanche à l'air éclair sur le dessus, en laissant de l'espace pour la dilatation due à la variation de la température comme les pommes de terre douces refroidir. Placez un morceau de papier ciré sur le dessus des pommes de terre avant de sceller les conteneurs pour éviter les brûlures de congélation.
Une autre option de conservation de la coque, purée de patates douces est de les faire sécher. Placez la purée sur une plaque de séchage de fruits cuir. Le séchage dure entre 4 et 8 heures sur une faible chaleur de 130 à 140 degrés Fahrenheit. Broyage des patates douces séchées rend assez petit pour stocker dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou au congélateur. Non pas que la consistance de la purée secs ne sera pas tout à fait aussi lisse que purée fraîche lorsque vous les reconstituer.
Placez les pommes de terre douces congelées stockées dans des sacs zip-top directement dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient souples et chaleureux. Un bain-marie ou micro-ondes peuvent également être utilisés pour réchauffer les pommes de terre en purée congelés de toute nature. La quantité de temps nécessaire pour cuire la purée de pomme de terre douce congelée varie en fonction de la taille du plat. Commencez avec une minute ou deux à la fois pour éviter de brûler la nourriture. Patates douces déshydratées doivent être reconstitués. Mélanger la poudre de patate douce et de l'eau bouillante dans un rapport de 1 à 4. Laisser mijoter pendant 10 à 20 minutes avant de servir.
Les patates douces se conservent pas très longtemps dans un État. Mangez, purée de patates douces fraîches dans une semaine de préparation pour éviter la prolifération de bactéries. Si vous n'êtes pas en train de terminer le plat en une semaine, les congeler pour deux à quatre semaines. Marquer le récipient de patates douces clairement avec un marqueur permanent avec la date du gel et / ou une date d'expiration.