April 9
Une autre méthode d'ébullition de maïs surgelé utilise un autocuiseur, surtout quand il n'y a pas assez de temps pour dégeler les légumes. Maïs frais et congelés sont essentiellement cuit de la même manière; maïs surgelé prend un peu plus longtemps. Les micro-ondes, four et griller d'autres options. Cependant, le maïs est cuit rapidement, tout en conservant sa texture et de saveur douce, dans un autocuiseur.
• Ajouter 1 tasse d'eau à une cocotte-minute de 6 pintes. Les grandes cuisinières doivent un peu plus d'eau pour couvrir le maïs. Si le maïs surgelé ne contient pas de sucre, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à l'eau pour améliorer la saveur.
• Insérez le panier vapeur ou sous-plat de la cocotte-minute sur le fond du pot. Ajouter les épis de maïs debout en position verticale. Si les épis de maïs congelés sont coupés en deux, répartir chaque pièce dans le panier. Frozen maïs de coupe peut également être cuit dans la même manière.
• Sécuriser et verrouiller le couvercle selon les instructions du fabricant. Mettre la cocotte à feu moyen-élevé. Une fois la cuisson atteint la pression désirée, baisser le feu à moyen pendant encore 4 à 5 minutes de temps de cuisson; maïs entier a besoin de 1 à 2 minutes.
• Éteignez l'autocuiseur. Couper avec précaution la vapeur par l'ouverture du couvercle et qui lui permet de se dissiper. Utilisez une paire de pinces pour retirer le maïs. Laisser le maïs refroidir légèrement avant de servir.