Légumes secs, congelés, parfois appelés légumes lyophilisés, ont été inventés durant la Seconde Guerre mondiale comme un moyen de conservation des aliments pour les soldats. Le processus de création des légumes surgelés séché commence avec des légumes frais qui sont surgelé à éliminer autant que 98 pour cent de la teneur en eau. Les légumes sont ensuite scellés dans un sac sous vide. Une fois cuit, l'apparence, le goût et la valeur nutritive des légumes secs congelés sont identiques à légumes fraîchement cueillis. Aujourd'hui, les légumes secs congelés sont accueillis par des randonneurs, car ils sont faciles à transporter, à stocker, préparer et très léger. Légumes secs congelés peuvent être préparés en ajoutant simplement de l'eau chaude avant de manger.

Instructions

•  Lisez les instructions de cuisson sur l'emballage. Vous serez suit le temps de chauffage dans les instructions. Cependant, utiliser quantité d'eau indiquée par le fabricant comme un guide. La quantité d'eau nécessaire dépend de la taille de votre pot de cuisson indiqué sur l'emballage ne précisent pas normalement que.

•  Réglez le paquet d'assaisonnement à part, s'il est inclus dans le package. Mettez seulement la partie végétale dans le pot.

•  Ajouter jusqu'à 20 pour cent plus de l'eau froide sur votre marmite que demandé dans les directives sur l'emballage. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour immerger les légumes.

•  Porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau est en ébullition constante, ajouter les assaisonnements de la sachet d'assaisonnement. Si le package ne comprend pas un sachet d'assaisonnement, ajouter le sel et le poivre au goût, ou saupoudrer dans un mélange d'assaisonnement de votre choix, tels que le piment.

•  Réduire le feu à ébullition lente après l'ajout des assaisonnements. Laisser les légumes à cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à tendreté.

•  Retirez les légumes secs cuits surgelés du feu et servir.