March 24
Pupusas - gâteaux épais, plat tortillas comme farcis à la viande, haricots, fromage, légumes et autres produits d'obturation - ont été le principal aliment de base du régime alimentaire salvadorien depuis des siècles, depuis l'époque où la tribu Pipil parcouraient le pays. Aujourd'hui, les immigrants salvadoriens ont apporté pupusas et d'autres plats traditionnels aux États-Unis dans des villes comme Los Angeles et Washington, DC Pupusas sont assez simple à réaliser, car elles impliquent quelques ingrédients et ne prennent pas de temps pour cuisiner.
• Combinez la masa harina, le sel et l'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Le mélange doit être humide mais non collante. Régler le mélange de pâte de côté pendant 10 minutes.
• Passez votre pâte dans un journal, puis le couper en huit parties de taille égale.
• Façonner chaque portion en boule. Appuyez votre doigt dans la balle pour faire de la place pour le remplissage.
• Mettre environ 1 cuillère à soupe de haricots et de fromage dans le creux de chaque balle; puis repliez la pâte par-dessus le trou, enfermant complètement le remplissage.
• Appuyez sur la balle à plat, créant une forme de disque. Soyez prudent lors de cette étape; vous ne voulez pas le remplissage à déborder.
• Placer les boules sur une surface plane et mettre un morceau de pellicule plastique sur le dessus d'eux. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir les disques un peu plus.
• Faire chauffer une poêle à feu vif, et lubrifier la poêle avec un peu aérosol de cuisson pour empêcher le collage.
• Cuire chaque disque pendant une à deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que vos pupusas sont une belle couleur dorée.