May 25
L'huile de canola est dérivée des graines de la plante de canola. Le canola est un membre de la famille Brassica, qui comprend le chou, le brocoli et le chou-fleur. Selon Web MD, l'huile de canola est l'une des huiles les plus saines de cuisson en raison de sa faible teneur en gras saturés.
Plantes de canola ont été élevés en utilisant des méthodes de croisement traditionnels pour créer une nouvelle espèce de la plante mère, colza, dans les années 1950 et 1960. Le canola est pas colza, et a un profil nutritionnel différent. Les scientifiques ont utilisé des méthodes d'élevage naturelles pour développer la plante de canola et d'éliminer certaines des qualités nutritionnelles moins désirables de colza, à venir avec une huile riche en bons gras, tels que les graisses mono-insaturées et oméga 3 et 6 graisses, encore faible en gras saturés nutritionnellement indésirables .
La plante de canola produit des fleurs jaunes qui produisent chacun une gousse. Chaque capsule de graines de canola contient environ 20 graines. Quarante pour cent de chaque graine est le pétrole.
L'huile de canola est réalisé par broyage des graines de canola pour en extraire l'huile. Les restes des graines sont ensuite transformés en tourteau de canola et utilisés pour l'alimentation du bétail.