November 22
Décanter le vin est un processus où le vin est versé hors de son flacon d'origine et dans un récipient en verre ou en cristal. Ce processus permet au vin pour aérer, faire ressortir toutes les saveurs infusées et l'élaboration du vin plus aromatique. Décantation port et les vins rouges âgés supprime également les sédiments, ce qui est très désagréable au goût. Il ya quatre styles de base carafe qui se prêtent bien à vin de Porto.
Ces carafes sont faites dans le style "amiral" forme classique - un large fond rond avec un cou long et mince, qui se prête à rester en sécurité sur les tables lors des voyages en mer. Décanteurs traditionnels de port sont fabriqués à partir de verre plutôt que le cristal. Le long cou présents dans ces carafes vous permet de verser doucement le vin de sa bouteille d'origine lentement sur les côtés courbes du récipient en verre, qui est censé garder le porto de «ecchymoses». Certains types de carafes de porto traditionnels sont également équipées d'un filtre amovible sur le dessus pour aider à garder les sédiments de se précipiter hors de la bouteille d'origine quand il est versé.
Ce style de carafe traditionnellement est pas fait pour le stockage à long terme des vins de port. Typiquement, des carafes en cristal sont destinés à être utilisés au moment de la bouteille de porto a été ouvert et est prêt à boire. De nombreux types de carafes en cristal sont disponibles sur le marché, mais il est préférable d'utiliser celui qui est dans la forme d'une carafe traditionnelle du port de verre de style de l'amiral, plutôt que celui qui est conçu pour une utilisation plus avec les esprits.
Ce style de carafe est très similaire à une carafe de port traditionnel. La principale différence est le fond, ou corps, d'un décanteur navires généralement est fait avec plus d'un carré d'une forme ronde. La base large et à long col étroit d'un des navires se prête bien à carafe permettant une bouteille fraîchement décanté de porto à respirer, ce qui apporte toutes les saveurs infusées à la surface et offre une expérience de dégustation plus agréable.
Ce style de carafe est également connu comme un "hoggit" carafe. Carafes Hoggett ont un sommet étroit et large en bas, tout comme les carafes de porto et les bateaux traditionnels. La principale différence est carafes Hoggett sont placés dans un socle en bois avant d'être mis sur une table ou un comptoir. Cela vient d'une vieille tradition de boire du vin de Porto où la carafe est retiré de la base et passé autour de tout le monde à la table, ce qui rend sûr que personne ne "porcs" le vin.