September 18
la mise en conserve de pression peut être une activité dangereuse sans l'équipement approprié. Depuis le processus gère contenu très chauds sous pression, vous voulez toujours vous assurer que tous vos équipements sont en bon état avant de tenter votre nouvelle recette de la conserve. La sécurité est primordiale lorsque la pression mise en conserve, et de savoir comment utiliser chaque pièce d'équipement peut vous sauver d'une blessure grave.
Une cocotte-minute est une bouilloire en métal avec un couvercle de verrouillage de ventilation et d'aération Port, également connu comme un joint d'étanchéité. Ceci est votre principale pièce d'équipement alors que la mise en conserve de pression. L'orifice d'évent permet à l'utilisateur de maintenir la pression de vapeur dans la chaudière à une quantité spécifique, en fonction de l'acidité de l'aliment. Le sommet d'une conserverie de pression se verrouille en place avec sa poignée. Le joint, le fond étanche du couvercle, doit être nettoyé après usage. Soyez très prudent en retirant le sommet d'une marmite à pression, car la vapeur chaude gonfler rapidement.
Un porte-pot se trouve dans le fond de votre marmite à pression et maintient les pots. Il s'agit d'un cadre de fil métallique qui maintient chaque récipient séparé et à l'écart du fond de la marmite. Depuis des bocaux de verre à chaud peuvent se briser s'ils sont manipulés indélicatement, cette simple pièce d'équipement est une nécessité pour les projets de mise en conserve. Selon la taille de votre marmite à pression, le pot support approprié de taille peut détenir un nombre différent de pots.
conserveries de pression utilisent soit un cadran ou une jauge pondéré. Ces jauges clocklike tiennent sur l'évent de votre marmite à pression et de mesurer le taux de vapeur d'eau qui s'échappe, vous donnant une lecture de la pression à l'intérieur du cuiseur. Depuis recettes différentes exigent des quantités différentes de pression, il est important de vérifier ce que vous voulez, vous la pression boîtes d'avoir. L'altitude affecte également la lecture de la pression et des ajustements doivent être faits en conséquence. Dial et jauges pondérés donnent légèrement différentes lectures, n'hésitez pas à consulter votre recette pour voir qui jauge à utiliser.
Un lève-pot est une grande pince de poche utilisé pour placer les pots dans le rack de pot et retirer les bocaux de la vapeur. Ils sont utilisés au début et à la fin de votre processus de mise en conserve. Tenez toujours le sommet des pots avec la marmite juste sous le couvercle. Manipulez les pots délicatement, au vif il ya une chance de bris du verre. Grilles de refroidissement sont semblables à ébranler racks, sauf qu'ils ne vont pas dans la marmite à pression. Utilisez-les pour laisser les bocaux refroidir après la mise en conserve.