Yogourt grec est plus épais que le yogourt ordinaire, soit parce que certains du lactosérum liquide a été contraint naturellement ou parce que certains agent épaississant a été ajoutée dans le commerce. Avec plus de protéines et les probiotiques, yaourt grec non sucré diminue fortement la teneur en gras saturés d'une recette lors du remplacement de la crème épaisse.

Instructions

•  Réduire la teneur en matières grasses dans les produits de boulangerie. Crème épaisse est d'environ 40 pour cent de graisse, tandis que le yogourt grec faible en gras est seulement d'environ 2 pour cent de graisse. Depuis quelques rôles de graisse sont pour rehausser la saveur, faire des produits de boulangerie plus tendre et de fournir humidité, la substitution avec du yogourt va changer la texture et la saveur des recettes. Lors du remplacement de la crème avec le yaourt en pains, muffins et les cookies, que remplacer une partie de la graisse, de remplacer le reste de la crème avec du lait entier pour un plat plus léger. Une substitution demi-yaourt / demi-crème est idéale pour les recettes où l'onctuosité est caractéristique, comme dans les gâteaux au fromage, panna cotta et comme garniture où la crème est généralement appelé, comme sur cordonniers ou des chips de fruits.

•  Fouetter le yaourt dans les sauces. Certaines sauces crémeuses obtiennent leur riche sensation en bouche de crème épaisse. Inspirez-vous de plats traditionnels indiens comme mattar paneer, où le yaourt non sucré est utilisé pour faire un plat appétissant crémeuse. Utilisez la même philosophie pour les autres sauces qui utilisent la crème, comme la sauce à la crème de tomate ou les sauces Alfredo. Mélanger le yogourt dans la sauce quand il est sur feu doux pour garder le yaourt de cailler. Pour piquant supplémentaire, la moitié sans gras crème sure substitut et demi de yaourt grec - fouetter dans un peu de lait écrémé en cours de cuisson si la sauce est trop épaisse.

•  Créer yogourt glacé à partir de recettes de crème glacée. Lorsque la crème est remplacé dans la crème glacée, il devient un yogourt glacé doux et crémeux. Trois tasses de yaourt grec, le sucre 3/4 tasse et 1 c. d'extrait de parfum est tout ce qui est nécessaire pour une grande saveur du yogourt glacé. Il suffit d'ajouter les ingrédients dans une machine à crème glacée et attendre pour le dessert à préparer. 101 livres de cuisine propose une recette pour faire votre propre yaourt grec - 2 tasses de yogourt de lait entier peut être placé dans une étamine et égouttés pendant six heures pour faire 1 tasse de yogourt tendues épais et crémeux.