May 29
Crème de soupe de légumes est un mélange de légumes cuits et une riche base de crème. Soupes en général ont tendance à être l'un des plats les plus polyvalents, car ils sont faciles à intégrer une variété de saveurs. Crème de soupe de légumes est en fait plus d'une méthode d'une recette. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes sans altérer fortement son résultat, ce qui en fait un excellent choix si vous vous préparez pour des mangeurs difficiles.
• Placez une moitié tasse de légumes en une couche uniforme sur deux serviettes de papier et couvrir avec deux autres serviettes de papier. Micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes à la vapeur intervalles les légumes jusqu'à cuisson complète (le temps de cuisson dépend du type de légumes). Si vous avez un bateau à vapeur, vous pouvez l'utiliser pour préparer les légumes à la place.
• Couper un oignon jaune en deux, enlever la peau et couper en petits morceaux. Ajouter 3 c. beurre dans une grande casserole de soupe et chauffer la poêle à feu moyen.
• Ajouter les oignons hachés dans le pot une fois la fonte de beurre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides - environ cinq minutes. Ne les laissez pas griller, car ils peuvent devenir trop cuit et amer quand ils sont cuisinés avec des ingrédients supplémentaires.
• Peler une pomme de terre Russet et hacher en petits morceaux de taille tandis que les oignons cuisent. Une fois que les oignons soient tendres, ajouter les pommes de terre coupées et 2 tasses d'eau dans la casserole et remuer pour bien mélanger.
• Augmenter la chaleur du poêle à vif et faire cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduire le feu à moyen et laisser chauffer pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites si doux et sans aucune crise.
• Ajouter les 1 1/2 tasses de légumes cuits à la marmite et remuer pour les mélanger avec les autres ingrédients. Cuire à feu moyen pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs peuvent se combiner.
• Verser la soupe dans un robot culinaire ou au mélangeur, en laissant au moins un pouce libre au sommet; si toute la soupe ne rentre pas dans le mélangeur ou le robot, ajoutez-le en petits lots. Réduire en purée à la consistance souhaitée, puis reversez le tout dans la marmite.
• Donnez votre quantité préférée de sel et de poivre, puis versez dans la moitié tasse de crème épaisse. Mélanger uniformément dans la soupe (la chaleur de la soupe va réchauffer la crème) et servir immédiatement.