February 24
Des œufs peuvent être stockés en toute sécurité dans un congélateur si le procédé de préparation approprié est utilisé. Œufs stockés doivent toujours être décongelés au réfrigérateur avant de l'utiliser. Décongeler les œufs dans un réfrigérateur empêcher les bactéries de se développer sur l'œuf comme il dégivre.
L'œuf entier cuit ne peut pas être gelé parce que les Blancs d'œufs deviennent durs et aqueux quand décongelé. Cependant, les jaunes d'œufs durs peuvent être congelés.
Les jaunes d'oeufs peuvent soit faire bouillir à l'intérieur de la coque ou bouillis séparément dans une casserole. Pour faire bouillir les jaunes d'œufs par eux-mêmes, séparer le jaune du blanc d'oeuf. Faire bouillir le jaune d'œuf pendant 15 minutes dans une casserole.
Soit peler le blanc d'oeuf loin du jaune d'œuf et mettre de côté le jaune, ou enlever le jaune d'œuf à la coque de la casserole avec la cuillère. Assurez-vous que toute l'eau est drainée du jaune d'oeuf avant de les congeler.
Placer le jaune d'oeuf préparé soit dans un sac de rangement du congélateur ou dans un contenant allant au congélateur, et d'écrire la date sur le récipient.
Les jaunes d'oeufs peuvent être stockés dans un congélateur jusqu'à 12 mois. Assurez-vous de geler les jaunes d'œufs peu de temps après ils sont prêts à aider à conserver la fraîcheur.