September 29
Manger sain implique de maintenir un régime alimentaire équilibré. Selon le Département américain de l'Agriculture, la quantité de légumes quotidienne nécessaire varie selon l'âge: les jeunes enfants ont besoin d'une tasse par jour tandis que les adultes ont besoin de deux ou plus. Au-delà de la consommation de légumes crus, vos deux options pour la cuisson à la vapeur - et ébullition - des avantages et des inconvénients
La chlorophylle est un élément essentiel dans les légumes frais - un corps humain a besoin pour aider à soutenir une circulation sanguine optimale et augmenter l'oxygénation. Légumes cuits à la vapeur conservent plus de chlorophylle que l'ébullition. La rétention est le plus important en matière de légumes verts comme le brocoli, les épinards et le chou frisé, qui contiennent tous les montants naturellement plus élevés.
Cuisson à la vapeur de légumes permet de conserver plus de leur naturellement de la vitamine C que l'ébullition. La vitamine C soutient la production du corps de collagène, qui est utilisé pour maintenir les tissus peau, des ongles, des cheveux et des organes sains.
Légumes riches en protéines, comme le brocoli, les haricots et les épinards, conservent des niveaux plus élevés de protéines lorsque la vapeur plutôt que cuit. Le maintien d'un système immunitaire sain, la reconstruction de la masse musculaire et de garder les tissus des organes sains sont toutes les fonctions du corps aidé par des protéines.
Les sucres solubles, qui se produisent naturellement dans les légumes, peuvent être conservés à la vapeur pour garder les petits pois et carottes au goût sucré. Pour ceux qui ont des sensibilités de sucre ou des conditions médicales telles que le diabète, l'ébullition réduit la quantité de sucre dans les légumes, ce qui contribue à la prise de commande.
Garder les légumes lumineux et coloré est mieux réalisé par la vapeur. Ébullition enlève une partie des couleurs vives et peut également entraîner une réduction de saveur.