April 7
Kale est un vert feuillu qui est simple à préparer. Il a simplement besoin d'adoucir assez pour être facilement mâchés et assaisonné légèrement pour compléter sa saveur sans le dominer. Les deux sautés et la vapeur d'atteindre ces objectifs, la création, un plat sain savoureux qui prend des moments pour se préparer. Contrairement à ébullition, qui sangsues nutriments de légumes, sauté et vapeur efficace de préserver l'intégrité nutritionnelle de chou frisé.
Couper le chou en fines lanières pour faire sauter ou à la vapeur. Le plus mince des bandes, plus rapidement ils vont cuire et le plus tendre qu'ils deviendront. Certaines variétés de chou frisé, comme le vert frisé et le chou rouge bouclés, sont difficiles à couper en fines parce que les feuilles ne mentent pas plat. Si vous utilisez ces variétés, soit déchirer les feuilles coupées ou seulement une ou deux feuilles à la fois. Kale tiges peuvent être moelleux, en particulier ceux des variétés plus résistantes, comme le chou frisé bouclés. Retirez les tiges avec un couteau d'office ou en tirant les feuilles loin de la tige à la main.
Pour faire revenir le chou frisé, chauffer doucement assez d'huile d'olive ou autre huile végétale pour recouvrir le fond d'une grande poêle. Même si vous faites cuire quelques feuilles de chou, il permet d'utiliser une casserole avec beaucoup d'espace parce que le chou est si grande avant la cuisson vers le bas. Il est difficile de faire revenir le chou émincé dans l'huile seule, parce que faire sauter implique le revêtement des pièces individuelles avec de l'huile, et le chou frisé a tellement surface qu'il faut beaucoup d'huile à enduire. Plutôt que d'utiliser cette quantité de pétrole, il suffit de verser un filet d'eau dans le chou une fois qu'il a commencé à cuisiner, juste assez pour s'évaporer et créer de la vapeur sans recueillir dans le fond de la casserole rapidement.
chou frisé à la vapeur en disposant les feuilles coupées en un bateau à vapeur. Utilisez un panier à vapeur pliage qui correspond dans une casserole ou une cuisine équipée, perforé ensemble de casserole à vapeur. Tout ustensile métallique perforée qui correspond à un pot, comme une passoire en métal, est appropriée. Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole pour faire cuire sans bouillir à sec, sans ajouter tellement que le niveau de l'eau touche le chou lui-même. Vapeur le chou pendant environ cinq minutes à feu moyen-doux. Sa couleur va croître plus riche et plus dynamique et il va commencer à se flétrir. Eteignez le feu lorsque le chou est doux et quand il commence à perdre la couleur.
Saison vapeur chou frisé simplement, avec de l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre, ou utiliser votre assaisonnement ou la sauce en bouteille préférée. Pour la saison sautés chou frisé, la bruine dans un liquide savoureux pendant que vous cuisinez les feuilles. La sauce de soja, le jus de citron, jus d'orange et le vinaigre balsamique tout complément chou frisé bien, seuls ou en combinaison. Si votre chou est assez frais, il sera assez savoureux avec des saveurs simples qui complètent subtilement.