Agents levants donnent pains et gâteaux leur lumière et leur texture tendre. Certains agents levants, comme la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude, d'agir rapidement. Si vous attendez trop longtemps entre les ajouter à votre pâte et la cuisson, vous perdrez l'effet de levage. Levure, d'autre part, a besoin de temps pour développer et augmenter la pâte de pains et de brioches. Peu importe ce levain pour votre recette, mesurer correctement assurera de bons résultats à chaque fois.

Instructions

•  Ramasser le levain avec une cuillère de mesure. Assurez-vous que la cuillère est sec, pour assurer une mesure précise. Pile la substance en vrac dans la cuillère; ne pas l'emballer.

•  Niveler le levain en balayant le dos d'un couteau sur le dessus de la cuillère-mesure. Cela garantit que le levain est même au dessus de la cuillère de mesure sur toute la largeur.

•  Vider le contenu de la cuillère dans les autres ingrédients dans la recette, selon les instructions de la recette. À action rapide agents levants tels que la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude sont généralement mélangés avec de la farine et d'autres ingrédients secs avant de les ajouter aux œufs, le shortening et d'autres ingrédients humides. Si vous travaillez avec la levure, vous pouvez ajouter la levure à un peu d'eau et de sucre pour preuve la levure, ou commencer son développement.