April 17
Pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur plaire aux gens de tous âges comme un plat d'accompagnement avec du beurre, sel, poivre et une pincée de persil - sans parler de la popularité de la salade de pommes de terre, pommes de terre en purée, pommes de terre rissolées et de la soupe de pommes de terre. Bien que différents types de pommes de terre qui fonctionnent le mieux pour les différentes recettes, soit ébullition ou à la vapeur fonctionne avec tous les types de pommes de terre. Cuisson à la vapeur permet de conserver les pommes de terre de plus de nutriments et réduit les risques les pommes de terre seront gorgés d'eau. Ébullition pommes de terre entières au lieu de coupe réduit également la perte de nutriments et de pommes de terre larmoyants, mais à un degré moindre que la vapeur.
• Lavez et frottez vigoureusement les pommes de terre. Les pommes de terre sont sur la liste dite "Dirty Dozen" de fruits et légumes avec les plus hauts des traces de pesticides, si un lavage soigneux est essentiel.
• Placez les pommes de terre dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, ajouter une grosse pincée de sel pour l'assaisonnement et mettez le feu à élevé. L'eau froide ralentit la cuisson de l'extérieur de la pomme de terre et la pomme de terre permet de cuire de manière plus uniforme. Il cuisine aussi des pommes de terre plus vite que si vous attendez pour faire bouillir l'eau avant de les ajouter.
• Porter l'eau à une pleine ébullition et faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient réalisés. La durée varie en fonction de la taille des pommes de terre, entre 15 et 30 minutes d'ébullition. Les pommes de terre sont cuits lorsque vous pouvez les percer avec un couteau ou une brochette et rencontrer aucune résistance.
• Frotter et laver les pommes de terre à fond même si vous prévoyez de les peler plus tard, car les résidus de pesticides peut transférer pendant la cuisson ou le pelage.
• Placez suffisamment d'eau, avec une pincée de sel, dans le fond d'un bateau à vapeur. Utilisez une grande casserole assez pour la vapeur a une chance de se déplacer librement et autour les pommes de terre, et garder l'eau d'un pouce ou deux au-dessous du fond du panier.
• Porter l'eau à ébullition, puis baissez à feu doux pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont fait. Vérifiez de temps en temps pour s'assurer qu'il n'y a encore assez d'eau dans le pot.