January 28
Le pain est une pierre angulaire de tout repas traditionnel marocain. Cette simple agrafe est fait tous les jours dans les maisons marocaines et prend de nombreuses formes qui sont adaptés à des repas spécifiques. Les deux pains plats et levain travail à éponger les derniers bits d'un tajine - Signature du ragoût du Maroc - et ajouter des glucides en vrac à presque tous les repas.
Parmi les nombreuses variétés de pain marocain, tous sont très absorbants. Dans un pays où les mains - et non des couteaux et des fourchettes - sont les plus couramment utilisés pour l'alimentation, le pain est l'extension idéale et sert à la fois un ustensile ainsi que remplissage bon marché. Généralement constitué de blé ou la farine blanche, en fonction des traditions régionales, pain marocain peut également inclure l'orge, le sorgho ou le mil.
Khboz milka est l'un des plus célèbres pains les marocains et ressemble à un pain rustique chaleureux du pain. Le pain circulaire est doré de tous les côtés et est aromatisé avec des graines d'anis et de sésame. Généralement servi avec les tajines, cette levure pain est fait de farine blanche ou de blé. Khboz bishemar est un pain circulaire similaire, mais il est bourré avec des épices et parfois la viande avant d'être percé à travers et au four. Une fois cuites, les saveurs de la farce remplir le pain et créent un repas savoureux et presque complète en elle-même.
L'équivalent marocain de pain pita, batbout est un pain simple et souple qui est préparé en petites séries et farcie avec des ingrédients savoureux pour un repas rapide. Cuit dans une poêle jusqu'à coloration et gonflés, ces petits pains sont généralement autorisés à augmenter pendant environ deux heures avant la cuisson en portions individuelles. Le plus souvent vendu dans les boulangeries, batbout venir soit chargé et non chargé. Doux et moelleux, batbout peut faire un sandwich autonome ou être mangé à côté d'une viande savoureuse ou un plat de légumes.
Harcha est un pain frit marocaine à base de farine de semoule. Fait savoureux avec l'ajout de condiments comme le thym et Zaatar - une herbe similaire à l'origan - ce pain accompagne les plats ainsi que seul à l'heure du thé. Harcha peut également être préparé sucré ou sans épices à être complété avec de la confiture ou d'autres garnitures sucrées. Disponible sur les marchés, ce pain a une croûte dense et granuleuse se remplit seul ou dans le cadre d'un repas.