July 13
À première vue, il peut sembler que la différence entre les muffins et le gâteau est purement dans leur taille. Après tout, les gâteaux ont tendance à être assez grande tout en muffins s'inscrivent généralement dans votre main. Cette théorie s'effondre quand les petits gâteaux sont ajoutés au mélange; ils sont de petits gâteaux qui ressemblent étonnamment similaire à muffins. Il ya, cependant, plusieurs différences notables et frappantes entre gâteaux et muffins.
Pâte à muffins et pâte à gâteau sont fondamentalement différents. Une recette typique de muffin contient environ la moitié autant de gras et de sucre, proportionnellement, comme une recette typique de gâteau, si les montants exacts varient. En général, cependant, une recette de muffin pourrait inclure 2 c. sucre et 1/8 de tasse de graisse par tasse de farine, tandis que une recette typique de gâteau contiendrait près de 4 c. sucre et 1/4 tasse de graisse par tasse de farine. Gâteaux comportent aussi plus d'oeufs.
Dans de nombreux cas, vous pouvez dire en dehors de petits gâteaux muffins simplement en prenant un regard sur eux. Cupcakes ont tendance à être givré, tandis que les muffins sont nus. Cette différence s'étend à de grands gâteaux ainsi, qui ont également tendance à être givré. Muffins, d'autre part, contiennent souvent des ajouts savoureux tels que des fruits ou des noix. Gâteau peut être de fruits ou de noix aromatisé, mais ne sera généralement pas contenir des morceaux réels de ces éléments la façon dont beaucoup de muffins font. Sauf dans le cas de petits gâteaux, gâteaux ont tendance à être plus grandes et plus plat que muffins, qui sont relativement petits et ont atteint un sommet sommets.
Malgré leurs similitudes dans les ingrédients, vous ne faites pas des muffins et petits gâteaux en tout de la même façon. Boulangers font généralement gâteaux par écrémage de la graisse et le sucre puis ajouter les autres ingrédients (même si cette méthode fonctionne pour muffins trop). D'autre part, la méthode de pain classique consiste à combiner tous les ingrédients humides, puis en combinant tous les ingrédients secs, puis en mélangeant les deux ensemble. Gâteaux peuvent inclure la levure, qui muffins ne le font pas.
Gâteaux et muffins fonctionnent différemment de façon spectaculaire dans la société. Merci en partie, peut-être, à leur faible teneur en matières grasses par rapport à gâteaux, muffins sont une nourriture de petit déjeuner tout à fait acceptable et sont un accompagnement commun pour le café du matin. Gâteaux, d'autre part, ont tendance à être un élément de dessert. Il ya, cependant, quelques exceptions à ces règles; un muffin au chocolat parsemé de pépites de chocolat peut servir comme dessert, tout en gâteau de café peut être un petit-déjeuner alimentaire.