January 15
Bien que cela puisse sembler une question simple, la réponse à savoir si il ya une différence entre les crevettes et les crevettes géantes et est basée sur de nombreux facteurs. Dans le monde de la restauration, les mots sont interchangeables. Selon de quel pays vous êtes, crevettes peuvent être appelés crevettes et les crevettes peuvent être appelés crevettes. Bien que les noms peuvent se confondre, il existe des différences scientifiques entre les deux créatures.
Crevettes et les crevettes sont membres de l'ordre des décapodes, qui signifie «dix pattes», ainsi que d'autres crustacés comme les crabes, langoustes et homards. La principale différence technique entre les crevettes et les crevettes est dans leurs branchies - crevettes ont lamellaire, ou les branchies en forme de plaque, tandis que les crevettes ont dendritique, ou branchies ramifiées. Pour rendre les choses un peu plus confuses, certaines créatures appelées crevettes tels que la crevette baie de Dublin sont en fait des langoustines, qui sont plus étroitement liés à la pêche au homard.
Sur les menus, dans les livres de cuisine et dans la conversation culinaire, les mots «crevettes» et «crevettes» sont généralement interchangeables. Alors que de nombreux chefs utilisent «crevettes» pour décrire toutes les versions plus grandes des coquillages et «crevettes» pour décrire les petits, ce n'est pas une pratique courante pour tout le monde. Puis ajouter le mot "jumbo" dans le mélange, et la question devient encore plus confuse - il ya gambas et crevettes géantes, mais pas de différenciation claire entre les deux, et aucune garantie que l'on va être de plus grande taille que l'autre.
Les Américains utilisent parfois «crevettes» pour décrire les grandes espèces de crevettes, tout en utilisant le terme "crevette" sur sa propre à décrire les espèces plus petites, comme la baie de crevettes. La tendance écrasante, cependant, est d'utiliser le mot «crevettes» avec un descripteur de taille en face de lui pour décrire toutes les crevettes et les crevettes. la taille des crevettes vont de très petit; environ 65 pour une livre, à colossal supplémentaire; environ cinq à une livre sterling, le jumbo se situant quelque part entre les deux. Les noms et les notes ne changent, cependant, si un "jumbo" crevettes d'un exercice peuvent être simplement une crevette "grand" de la prochaine.
Lorsque vous voyagez à l'étranger, vous pouvez remarquer une différence dans la façon «crevettes» et «crevettes» sont utilisés. Au Royaume-Uni, la préférence écrasante est d'utiliser le mot «crevettes» pour décrire tous les types de crevettes et de crevettes, quelle que soit la taille, bien que "crevettes" n'est pas un inconnu du terme et est parfois utilisé pour décrire les petites crevettes. En Australie, étonnamment, personne ne dit "mettre une autre crevette sur la barbie," parce qu'ils n'utilisent pas le terme "crevette" à tous - tous les crevettes et les crevettes sont connus comme les crevettes, selon Jumboprawn.com.