January 13
Extrait de vanille maison ne pouvait pas être plus facile à préparer. Si vous faites cuire fréquemment et aimez la saveur vanille coup de pouce peut fournir, pensez à faire votre propre extrait à économiser de l'argent. Alors que le gin est un alcool fort et peut être utilisé pour faire l'extrait de vanille, certains peuvent ne pas aimer sa saveur; vodka est une bonne option pour sa saveur neutralité.
Pour faire l'extrait de vanille maison, vous avez besoin de 8 à 10 gousses de vanille dodues, un récipient pour conserver l'extrait et une tasse d'alcool de votre choix. Alors que les gousses de vanille sont chers, un extrait de vanille de haute qualité est nettement coûteux, de sorte que le coût de faire votre propre est en fait moins cher.
Vous pouvez acheter des gousses de vanille à partir de votre épicerie locale, mais il est préférable de les acheter en ligne. Vanille examen (voir Ressources) est un endroit merveilleux à la recherche de différents types de gousses de vanille si vous pouvez trouver un produit qui fonctionne pour votre goût et budget. Les gousses de vanille sont comme des grains de café; haricots de différentes régions ont des notes différentes, et cela se reflète dans les prix de haricot. Ne soyez pas alarmé par le prix élevé par livre de haricots; chaque grain individuel a un poids négligeable de moins d'une once, donc une demi-livre de haricots est en fait beaucoup.
Pour l'alcool, acheter une marque de qualité moyenne. Il est pas nécessaire d'utiliser un gin de luxe (ou vodka), mais garder la règle générale à l'esprit que vous ne devez l'utiliser pour la cuisson si vous voulez boire.
Pour faire l'extrait, stériliser votre récipient en le plaçant dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Puis, à l'aide d'un couteau, diviser les gousses de vanille en deux sur la longueur et les déposer dans votre récipient stérilisé. Maintenant, versez l'alcool dans le récipient, le joint et le mettre dans un placard. Il faudra environ quatre semaines pour votre extrait de mûrir avec la saveur de vanille. Si vous voulez, vous pouvez agiter le contenant tous les deux jours pour garder les graines et les gousses mobiles.
Vous pouvez utiliser l'extrait - quand il a mûri - dans toute recette qui appelle à l'extrait de vanille. Pour étendre la durée de vie de votre produit, vous pouvez couronner le récipient avec de l'alcool frais après avoir utilisé certains.
Le plus grand avantage de l'extrait de vanille maison est la différence de prix. En Juillet 2009, 4 oz (Égal à 1/2 tasse) d'extrait de vanille professionnel de qualité coûte $ 7,50 par les détaillants en ligne. Depuis l'extrait de vanille maison gardera indéfiniment, vous pouvez faire une grande quantité et l'utiliser pour les années à venir.
Extrait de vanille maison fait également un grand cadeau pour les cuisiniers sérieux. Acheter un pot antique attrayant ou décorer un nouveau pot avec des rubans et partager votre extrait maison avec des amis et membres de la famille.