December 27
Extrait de vanille, d'abord développé par les Aztèques et appréciée par la royauté, est l'un des arômes les plus alléchantes qui peuvent remplir une cuisine. Aujourd'hui Madagascar fournit 70% de la vanille utilisée à l'échelle internationale. Il ne prend pas un voyage à un endroit exotique à expérimenter avec fraîchement préparé vanille. Essayez de faire vous-même à partir de fèves réel de vanille.
• Achetez vos gousses de vanille à partir d'un magasin d'aliments de santé, une épicerie de spécialité ou de fournisseurs en ligne (au meilleur prix). Dans les magasins, les gousses de vanille sont emballés dans de petits cylindres de plastique. Tahiti et les gousses de vanille Bourbon sont les meilleurs. Gardez vos haricots frais et humide avant de l'utiliser.
• Sélectionnez l'alcool pour votre projet de l'extrait de vanille. La vodka est le plus souvent utilisé. Sa qualité sans saveur produit le plus de saveur de vanille naturelle. Brandy ou rhum fourniront des variations sur la saveur. Extrait de vanille maison peut se fonder sur une pinte ou une pinte (litre) d'alcool.
• Couper les gousses de vanille en longueur avec un couteau à l'intérieur de 1/4 à 1/2 de pouce de l'extrémité, en laissant le haricot fendu intacte au fond. Insérez les haricots fendus dans l'alcool. Pour plus de saveur, les graines et la pulpe peuvent également être grattées et inclus dans le pot avec les gousses
• Utilisez trois gousses de vanille par une pinte d'alcool, ou six grains pour un quart ou litre. Comme vanille est utilisée, plus l'alcool peut être ajouté à la bouteille. Les haricots peuvent être réutilisés indéfiniment pour aromatiser de nombreuses bouteilles d'extrait. Certaines personnes utilisent leur depuis des années.
• Placez votre consommation d'alcool et le mélange de haricots en pots transparents avec un couvercle à vis. Cela vous permettra de regarder l'approfondissement de la couleur avec le vieillissement de l'extrait de vanille.
• Conservez le pot dans un endroit frais et sombre (une armoire ou un placard) pour au moins deux mois avant de l'utiliser. Agiter le bocal deux fois par semaine. La saveur intensifiera plus il se trouve. Un processus de vieillissement de quatre à six mois et plus est idéal.
• Surprenez vos amis et votre famille avec des cadeaux de votre vanille maison. Égoutter la vanille par de la gaze ou un filtre à café et verser dans de petites bouteilles brunes. Inclure une gousse de vanille dans chaque bouteille pour garder la saveur forte. Pour compléter un panier-cadeau, ajouter d'autres éléments de vanille - produits de boulangerie, les grains de café, des bougies, des lotions ou des savons.