Peu de choses offrent le genre de confort simple culinaire que vous trouverez dans chaque cuillerée de, une soupe aux légumes maison copieux. Malheureusement, peu de cuisiniers à domicile ont le temps de construire le profil de saveur riche de bouillon de légumes, et pas tout le monde aime bouillon de poulet ou de bœuf dans leur soupe de légumes. V8 Juice propose les saveurs profondes d'un bouillon de légumes avec une douce saveur de tomate lacées qui constitue une base pratique et rapide pour la soupe aux légumes maison.

Instructions

•  Napper le fond d'une grande marmite avec une fine couche d'huile d'olive. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que la surface se développe un miroitement et vous pouvez sentir riche parfum de l'huile. Vous pouvez également utiliser l'huile de canola ou d'huile végétale si elles sont tout ce que vous avez sous la main, mais l'huile d'olive ajoute de la saveur.

•  Incorporer les oignons hachés et le céleri dans l'huile chaude afin qu'ils soient bien enrobés. Les quantités précises ne sont pas importants, mais essayer d'avoir des quantités égales de l'oignon et le céleri. Un quart de tasse à 1/2 tasse de chacun est un bon point de départ pour une grande marmite de soupe. Cook et les remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le céleri commence à ramollir, environ 2 à 4 minutes.

•  Saupoudrer l'ail haché dans le pot, en remuant à bien enrober avec l'huile. Combien ail dépend de goût, mais une petite gousse pour chaque 1 tasse d'oignon et le céleri combinée est un bon guide. Faire cuire l'ail avec l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et son parfum perd la morsure elle a quand elle est crue.

•  Incorporer 1 livre ou de légumes mixtes tels que le brocoli, le chou-fleur, carottes, courgettes, courges jaunes, haricots verts, maïs et pois. Ajouter les pommes de terre, les patates douces, les navets ou les panais ainsi. Toute combinaison ne fonctionne, il ne faut pas avoir peur de faire preuve de créativité.

•  Assaisonner les légumes avec assaisonnements à l'italienne, les herbes de Provence ou votre mélange d'épices préféré. Incorporer les légumes de sorte qu'ils sont revêtus d'assaisonnements et soigneusement mélangés.

•  Verser suffisamment de jus V8 de toute variété dans le pot pour couvrir complètement les légumes avec au moins 2 à 3 pouces de jus supplémentaire au sommet. Utilisez V8 Spicy jus pour un coup de pied supplémentaire. Pour un grand pot de soupe, cela peut prendre deux grands conteneurs de V8, de sorte que vous pouvez mélanger un simple et un épicé, ou des deux autres variétés.

•  Agiter le contenu de la casserole et amener à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter couvrir la casserole. Faites cuire la soupe pour 1 à 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient cuits et les saveurs ont mélangé.

•  Ajouter les nouilles cuites, de l'orge ou de riz; et cuit, coupé en cubes de poulet ou de bœuf pour une soupe consistante, si vous le souhaitez. Rectifier l'assaisonnement au goût et servir avec du pain de maïs chaud et une salade verte croquante pour un repas complet.

Conseils et avertissements

• Mélanger dans une boîte de pois chiches égouttés et rasé, fromage parmesan frais sur le dessus de votre soupe chaude pour une touche de style italien.
• Ajouter un peu de vin rouge ou de xérès sec à votre soupe de légumes pour une saveur plus riche et plus complexe.
• Placez tous les ingrédients dans une cocotte et faire cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures pour avoir une soupe chaude et copieux attente lorsque vous arrivez à la maison sur une froide journée d'hiver.
• Ne pas ajouter de sel à cette soupe sans y goûter d'abord parce V8 jus est entièrement chevronné.
• Ne pas ajouter les légumes tendres comme des champignons à la soupe jusqu'à la fin de la cuisson pour garder leur goût frais.