March 11
Que ce soit simplement assaisonnée, herbe frotté ou herbe-croûte, si grillé, rôti ou couper en côtelettes et poêlé, filet de porc joue bien avec une vaste gamme d'herbes. Il ya à peine une mauvaise façon de saison de votre longe de porc aux herbes fraîches ou séchées, mais bien sûr, certains assaisonnements faire pour les arômes spécifiques. Tenir compte des recommandations de lignes directrices générales pour l'artisanat une longe de porc qui convient à votre palette, mais toujours n'hésitez pas à expérimenter avec votre propre combinaison d'herbes.
Le citron teintée, saveur terreuse de coriandre complète classiques rôtis de longe de porc, comme le cumin fumé. Vous pouvez difficilement vous tromper avec de l'ail, qui donne le filet de porc de tous les styles, une saveur douce fraîche et complète tout de citron à l'huile d'olive. Pour une saveur plus intense, essayez de romarin. Cette plante possède un goût fort, Piney qui rend la longe de porc grillé pop. Sage sert le même but avec un peu moins d'intensité, et les deux herbes venir dans maniable pour les rôtis de longe de porc italiennes. Origan s'inscrit dans cette catégorie, avec une saveur qui a juste un soupçon de citron. Thym emballe aussi une saveur terreuse, pin-like, et fonctionne comme une herbe tout usage pour une grande variété de recettes de longe de porc.
Si vous préférez un peu de chaleur avec votre longe de porc, se tourner vers les piments frais ou secs ou de la poudre de chili sol. Utilisez ces herbes au cumin pour une touche fumée. Cayenne saisons de poivre de longe de porc avec une saveur qui est un peu sucré et une touche de piment fumé. Pour un piquant modérée, une touche de douceur et une couleur rouge agréable, utilisez paprika ou - pour une touche de fumée qui fonctionne si bien avec le porc - paprika fumé.
Porc épicé rein est une chose, mais les herbes chaudes - qui emballent le type de citrouille-pie ou la saveur de vin chaud souvent associée à l'automne - sont une toute autre histoire, et ils jumeler célèbre bien avec les rôtis de porc. Au sommet de la pyramide, les clous de girofle donnent une saveur distincte, gentiment piquante à la viande de porc. Le gingembre et la cannelle épicée chaleureusement, tous deux fonctionnent bien à côté de cette herbe d'automne, en particulier pour les rôtis de vacances ou longe de porc préparés avec une touche en érable. Essayez d'utiliser des herbes comme celles-ci lors de la préparation de porc aux côtés de fruits, tels que rôti de longe de porc et pommes au four ou côtelettes et chutney.
L'aneth souvent négligé ajoute un goût acidulé agréable et zip sur votre longe, en particulier pour la viande de porc au barbecue. Il a également paires de puits avec des saveurs de moutarde. Marjolaine, qui dispose d'un registre floral rafraîchissant, sert un objectif semblable. Bien que hors-the-shelf herbes au sol sont plus pratiques, en utilisant des brins frais, clous de girofle ou feuilles plates prête votre longe de porc une saveur plus complexe et un aspect accrocheur, en particulier lors de la préparation longe d'herbes en croûte.