Côtelettes de porc sont un savoureux, riche morceau de viande qui font un plat copieux pour le dîner, et sont assez simples à préparer. Bien qu'il existe de nombreuses méthodes pour la cuisson côtelettes de porc, la méthode de la cuisinière simple est le plus facile et se traduit souvent par une meilleure saveur, la plus naturelle. Pour un repas complet, servir les côtelettes de longe de porc avec sauce réchauffée maison de pomme, légumes racines rôtis, une salade verte croquante et un verre de frais vin blanc sec avec un soupçon de fruits noirs douceur.

Instructions

•  Mettre de l'huile ou de l'huile végétale d'olive vierge trois cuillères à soupe supplémentaire dans une grande sauteuse. Chauffer le poêlon à feu moyen-vif jusqu'à ce que le fumage à chaud, mais non.

•  Frotter les deux côtés de la longe de porc côtelette de sel casher ou sel de mer et poivre noir fraîchement moulu avec des herbes ou des assaisonnements frais ou secs que vous souhaitez utiliser pour aromatiser la viande.

•  Mettez le clapot longe de porc dans la sauteuse et de la chaleur pendant trois minutes. Réduire le feu à doux et laisser cuire pendant sept minutes supplémentaires.

•  Retournez le filet de côtelette de porc et cuire pendant 10 minutes à feu doux. Évitez de déplacer le carré de porc chop inutilement.

•  Retirez la côtelette de porc d'échine de la sauteuse et le transférer sur un plat de service avec d'autres côtelettes ou à un plat de service. Laisser la viande reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Essayez de frotter la marjolaine ou de thym frais haché sur les côtelettes de porc pour un peu de saveur supplémentaire.
• Pour une viande plus tendre, vous pouvez les faire mariner les côtelettes de porc au vinaigre balsamique pendant huit heures avant de les cuire. Caresser les côtelettes de porc sécher avec du papier absorbant avant de les mettre dans la sauteuse.