Filet de porc est prise de l'intérieur des os des côtes et est l'une des coupes les plus tendres, car il est retiré de la zone de la fonte utilisée pour la posture au lieu de mouvement. Filet en tranches est une coupe polyvalent utilisé dans plusieurs recettes, des sandwiches de filet aux plats de porc marinées. Avant congelés, filets de porc en tranches sont cuites au four, ils doivent être décongelés correctement pour assurer les cuisiniers de la viande uniformément.

Instructions

•  Réglez le filet de porc congelé dans un plat de cuisson en verre ou en métal.

•  Décongeler la viande de porc dans le réfrigérateur pendant 20 à 24 heures. Il s'agit de la méthode la plus sûre pour décongeler des longes de porc en tranches, mais il est aussi le plus de temps. Égoutter les jus du plat périodiquement tandis que le porc est en train de fondre pour empêcher les liquides potentiellement contaminés coulent sur d'autres aliments dans le réfrigérateur.

•  Saison ou préparer le complètement décongelé le filet de porc en tranches comme vous le souhaitez.

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

•  Cuire les tranches de filet de porc au four sur une grille du milieu jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 160 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande. Testez les filets en tranches dans la partie la plus épaisse pour obtenir la meilleure lecture.

•  Retirer les filets de porc du four et en profiter.

Conseils et avertissements

• Décongeler les filets de porc dans de l'eau froide si vous n'avez pas le temps d'utiliser la méthode du réfrigérateur. Cette méthode prend généralement environ une à deux heures, en fonction de l'épaisseur des tranches.
• Ne pas décongeler le filet de porc en tranches par la mise sur un comptoir de cuisine, car cela pourrait provoquer la viande contaminés par des bactéries.