Comment faire cuire un 4-lb longe de porc

April 1

Comment faire cuire un 4-lb longe de porc

Longe de porc Rôti d'aujourd'hui est riche en protéines et faible en gras que jamais. Riche en sélénium, les vitamines B et oméga-6 acides gras, longe de porc désossée est connu pour être un coupe tendre de la viande. Parfait pour un repas savoureux et simple, un bien rôti de longe de porc rôti va bien avec presque tous les plats de côté. L'un des secrets d'un rôti humide et parfaitement cuit est à braiser la viande dans une poêle en premier lieu, pour sceller dans les jus de fruits avant la cuisson à basse température.

Instructions

Comment faire cuire un 4-lb longe de porc

1.


Lier le rôti lui permet de cuire de manière uniforme

Attachez le rôti avec de la ficelle de boucher dans deux à trois zones régulièrement espacées. Assaisonner la viande de sel et de poivre et d'autres assaisonnements désirés.

•  Laisser le rôti à revenir à la température ambiante avant la cuisson. Chauffage viande froide va rapidement amener à être difficile. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.

3.


Faire revenir la viande dans l'huile chaude.

Éponger la viande séchée avec une serviette en papier. Humidité de la viande ne brunit pas aussi bien.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans une poêle pouvant accueillir le rôti et le placer sur feu moyen-élevé. Placer le rôti dans la poêle quand l'huile est chaude, avec le côté gras, et braiser chaque côté pendant plusieurs minutes. Évitez de brûler la viande. Brûlant le rôti de cette manière scelle les jus à l'intérieur pendant le processus de torréfaction.

4.


La cuisson d'un rôti de porc à un faible 300 degrés assure un rôti humide.

Transférer la viande dans un plat à rôtir, et le placer dans le four préchauffé. Laisser environ 25 minutes de cuisson par livre de viande, ou environ une heure et quarante minutes pour un rôti de quatre livres.

5.


Un bon thermomètre à viande indique si le rôti est fait.

Testez la viande en insérant le thermomètre à viande dans le centre du rôti. La température devrait enregistrer 150 à 155 degrés quand le rôti est prêt à retirer du four.

•  Retirer le rôti dans un plat de sculpture ou planche à découper et couvrir d'une feuille d'aluminium. Après un repos pendant 15-20 minutes, la température va augmenter de cinq à dix degrés. Selon la FDA, le porc est sûr de manger une fois la température interne a atteint 160 degrés. Retirez la ficelle et trancher contre le grain.


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