Le filet longe de porc est considéré comme la meilleure coupe de viande de porc et peut être très simple à faire et cuire. Le filet peut être cuit entier, farci ou en papillon. Chaque méthode est simple et peut aller de poêle à frire à la cuisson. Depuis le filet est généralement plus épaisse qu'une côtelette de porc régulier, braiser le filet de porc pendant la cuisson aidera à garder la viande moite et savoureux.

Instructions

•  Enlever l'excès de gras, le cas échéant, de le filet de longe. Chauffer l'huile dans la poêle ou un faitout jusqu'à ce que chaud.

•  Saupoudrez le poivre de citron ou d'assaisonnement sur le filet. Poussière uniformément avec le paprika.

•  Filets de longe Saisir des deux côtés jusqu'à ce que uniformément brun. Ajouter de l'eau à la moitié de l'épaisseur des filets.

•  Porter à ébullition, puis couvrez et baissez le feu à un feu doux. Laisser cuire 45 minutes à une heure.

•  Retirer les filets de la poêle et servir. Si vous le souhaitez, ajouter la farine au mélange de l'eau assaisonnée dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement de la sauce pour.

Conseils et avertissements

• Le plus épais le filet, plus il faudra bien faire cuire. En cas de doute, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier le bien-être au bout de 45 minutes.
• Utilisez quelques tranches de lard gras à la place de l'huile pour ajouter de la saveur.
• La sauce si désiré peut être servi sur les filets de longe de porc ou les pommes de terre en purée.
• Assurez-vous toujours que le porc est cuit complètement.