January 23
Sandwiches Gyro, une fois seulement populaire dans la culture grecque, sont devenus un pilier de sandwicheries américains. La viande est généralement agneau, bien que les gyroscopes sont maintenant faites en utilisant poulet, boeuf ou de veau. Le mot gyroscope signifie «tourner» et gyroscopes sont traditionnellement cuit sur une rôtissoire. Comme la graisse égoutte la viande, les gains de viande un extérieur croustillant tout en restant humide.
Sel casher, ou de gros sel, est fréquemment utilisé pour la viande saison gyroscopique. Pepper est aussi un assaisonnement commun, et Tellicherry poivre noir, un grain de poivre qui est autorisé à pleine maturité de la plante et a un goût de poivre légèrement moins piquante, est particulièrement bon sur des gyroscopes.
La recette de Alton Brown de The Food Network pour la viande de gyroscope appelle à un oignon moyen coupé en petits dés pour 2 livres. de la viande. Si vous ne disposez pas d'un oignon, utiliser de la poudre d'oignon ou le sel d'oignon. Si vous utilisez le sel d'oignon, couper la quantité de sel casher que vous utilisez.
Une cuillère à soupe. de l'ail frais, finement haché, et 1 cuillère à soupe. d'origan doit être ajouté à tous les 2 livres. de la viande. La poudre d'ail peut être utilisé à la place de l'ail frais. L'ail et l'origan ajouter des tons d'épices piquantes et douces à la viande.
Pour un avant-goût d'agrumes, utilisez le zeste de citron en poudre ou zeste de citron, avec un peu de jus de citron.
Essayez d'ajouter d'autres épices pour créer votre propre mélange. Rosemary, le paprika, le piment poblano, qui sont des piments doux, poivrons Cubanelle et cumin sont toutes les bonnes épices supplémentaires qui donnent un coup de pied supplémentaire gyroscopes de saveur.