August 16
Perogies, également appelés pierogis, sont bourrés nouilles polonais. Ces plats, des nouilles rondes sont remplis avec des ingrédients finement hachés, repliés et bouillir jusqu'à ce que chaud. Plus boulette de pâte, vous pouvez farcir perogies avec une variété d'ingrédients, en différentes saveurs, du sucré au épicée. Servir la demi-lune en forme de nouilles comme hors-d'œuvre, un plat principal, un plat d'accompagnement ou un dessert, selon le remplissage.
Mélanger la farine, les œufs, l'huile et l'eau pour créer une pâte de base pour les nouilles perogi. Etaler la pâte crue et couper des petits cercles de lui; Farcir chaque cercle de pâte avec le remplissage et la replier sur. Pour les faire cuire correctement, vous devez faire bouillir les pirojki jusqu'à ce qu'ils flottent. Après ils sont cuits, vous pouvez servir vos perogies plaine ou sauter ou frire. Depuis perogies sont bouillies pour faire cuire les nouilles, pas le remplissage, quelques ingrédients de la garniture, comme la viande, doivent être précuits. Les perogies ne se résument pas assez longtemps pour cuire correctement le remplissage sans tomber en morceaux.
Obturations classiques pour perogies comprennent généralement le chou et / ou des pommes de terre. Farcir les nouilles avec des pommes de terre en purée et de fromage pour un plat de côté légèrement parfumé avec une texture lisse. Remplir chaque boulette de nouilles avec de la choucroute, des oignons et des pommes de terre en purée pour faire un plat principal avec un goût traditionnel. Emballer les pierogies avec du porc haché et le chou pour un plat principal remplissage.
Les baies sont une garniture sucrée typique pour perogies. Laisser mijoter tout type de petits fruits dans un peu de sucre, l'eau et la fécule de maïs pour créer une garniture sucrée avec sa propre sauce; laisser refroidir le remplissage et le farcir dans les nouilles. Utilisez la même technique avec des fraises, mais d'abord couper les fruits en petits morceaux. Paquet hachée pruneaux et le miel dans chaque nouille pour un dessert sucré avec une saveur à l'ancienne. Stuff râpé pommes, miel, cannelle et la muscade dans chaque nouille pour perogies qui goûtent tartes mini-pomme.
Garnitures salées pour perogies comprennent des mélanges d'ingrédients lourds, tels que les viandes combinés avec les fromages. Remplissez les pirojki avec du boeuf haché, fromage mozzarella et sauce tomate pour créer des apéritifs salés avec une touche italienne. Farcir chaque nouilles avec de la saucisse hachée, boeuf haché, bacon émietté et cheddar râpé pour un plat principal de viande avec une saveur robuste. Sinon, emballer les nouilles avec du poulet haché, fromage suisse et à la citronnelle pour faire un plat principal avec une atmosphère sophistiquée.
Garnitures épicées aider à équilibrer la saveur douce de nouilles perogi. Emballez chaque nouilles avec des poivrons émincés de cloche, piments jalapeno et fromage cheddar pour une boulette épicée au goût du Sud-Ouest. Farcir les pirojki avec cheddar râpé, prise de poivre et fromage Monterey pour faire des amuse-gueule gluant avec du mordant. Remplissez chaque perogi avec du bacon au poivre émietté, les oignons verts hachés et la crème sure pour un plat de côté acidulé avec un soupçon d'épices.