Lorsque la cuisson, la levure agit comme un agent de levage et contribue à la levée de la pâte. Comme il se mélange avec les autres ingrédients, il libère le dioxyde de carbone qui provoque la montée. Si vous êtes dans le milieu de cuisson et vous découvrez que vous n'avez pas la levure pour votre recette, un remplacement commun est souvent directement dans votre cuisine. Lorsque le bicarbonate de soude se combine avec l'acide dans le jus de citron, il dégage du dioxyde de carbone et crée dans le même sens ascendant. Bien que la levure est souvent ajouté au début de la recette, ce substitut doit être ajouté juste avant la cuisson afin d'atteindre les mêmes résultats.

Instructions

•  Mélanger les ingrédients dans la recette, en laissant de côté la levure. Alors que de nombreuses recettes demandent d'ajouter la levure au début, du bicarbonate de soude et le jus de citron substitut doivent être ajoutés en dernier afin de permettre une réaction appropriée et la libération de dioxyde de carbone.

•  Réduisez la quantité de levure pour votre recette de moitié. Cette mesure sera la quantité de bicarbonate de soude et le jus de citron vous avez besoin. Par exemple, si votre recette demande 2 cuillères à café de levure, vous aurez besoin de 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de jus de citron. Mélanger le jus de citron et le bicarbonate de soude dans un bol et fouetter pour aider à ajouter de l'air dans le mélange.

•  Ajouter le mélange de bicarbonate de soude à vos autres ingrédients et bien mélanger. Placez la pâte dans votre moule à gâteau et faire cuire immédiatement selon les directives de votre recette. Bien que la recette peut appeler à la pâte pour s'asseoir et se lever, cette étape n'est pas nécessaire avec le bicarbonate de soude et le mélange de jus de citron.

Conseils et avertissements

• Une autre option est de combiner des parties égales de bicarbonate de soude et le babeurre. Le babeurre agit comme l'acide à la place du jus de citron. Si vous n'avez ni ingrédient, poudre pâte à double action est une autre alternative. Four de poudre est un mélange de bicarbonate de soude et d'un acide en poudre. Double effet de poudre à pâte contient deux acides qui permettent le bicarbonate de soude à réagir lorsqu'il est combiné avec les ingrédients humides ainsi que de continuer à réagir lorsqu'il est chauffé.
• Une autre méthode consiste à ajouter tous les ingrédients secs dans un bol, notamment le bicarbonate de soude, et tous les ingrédients secs, y compris les jus de citron, dans une autre cuvette. Mélanger le contenu des deux bols et bien mélanger. Cuire immédiatement.