June 16
Qu'ils sont servis sur le dessus de spaghetti ou sur un plat de service avec la trempette et des cure-dents, des boulettes de viande sont un ajout facile et délicieux à un repas ou d'un parti. Boulettes de viande se trouvent dans des plats du monde entier, chacun avec leur propre goût distinct. Alors que les boulettes de viande de bœuf consistent principalement en boule-up sol, dinde, poulet, porc, ou substitut de viande, leur saveur provient des épices mélangées au sein de la boulette de viande.
Sel et poivre peut sembler choix évidents pour les épices de boulettes de viande, mais ils n'en sont pas moins partie intégrante de la création d'une boulette de viande savoureuse. Pour le sel, le sel de table ordinaire peut être utilisé, mais le sel assaisonné alternativement peut être ajouté pour obtenir un goût zestier. Pour le poivre, poivre noir moulu doit être utilisé pour équilibrer la salinité et d'ajouter un coup de pied léger pour les boulettes de viande. Pour une boulette de viande épicée, utiliser le poivre de Cayenne.
Boulettes de viande ne doivent pas toujours être salé; dans de nombreux plats ils sont en fait plus doux, en particulier lorsqu'elle est faite avec l'agneau haché. Pour créer une saveur douce robuste, épices telles que le tout-épices, clous de girofle, noix de muscade et le sucre brun peuvent être utilisés. Ceux-ci peuvent également être combinés avec les épices savoureuses pour une boulette de viande de dégustation plus audacieux et plus dynamique.
Beaucoup de boulettes de viande, en particulier dans les plats italiens, ont épices vertes mélangées avec eux. Il peut s'agir de basilic ou de l'origan pour les boulettes de viande italiennes et méditerranéennes, et de la coriandre ou de persil pour les boulettes de style asiatique. Épices vertes contribuent à créer un goût plus frais pour les boulettes de viande et ajouter à la complexité de la saveur.
En plus de sel, de poivre, d'épices douces et épices verts, boulettes de viande peuvent être assaisonnés avec un certain nombre d'autres ingrédients. Cela inclut les oignons hachés - blanc, jaune, Vidalia ou oignons verts - et ail pour l'assaisonnement supplémentaire. Chapelure, l'oeuf et parfois même la crème sont utilisés pour aider à tenir la boulette de viande et vous donner la densité. Après combinaison des ingrédients au goût, les boulettes peuvent ensuite être placés dans une cocotte ou casserole profonde à cuire lentement dans un bouillon ou de la sauce de votre choix.