May 12
Riz pilaf, ou pulao, est un plat à cuire le riz dans le bouillon et aromatisé avec des épices. Il peut être utilisé comme un plat d'accompagnement avec un plat de viande ou de légumes. Pilaf fait avec un curry chaud va aussi bien avec des yaourts à boire froid. Les épices qui vont dans des boîtes de pilaf simples sont disponibles, même si certains d'entre eux pourraient être coûteux.
Le safran est une épice très cher. Le problème avec le safran est que c'est la stigmatisation, la partie reproducteur féminin, de la sativus de crocus de la plante. Les fils doivent être cueillies à la main, puis séché, et le crocus a que trois stigmates. Le cuisinier doit seulement une pincée de safran à la saveur ou la couleur d'un repas, et de conférer à un arôme merveilleux.
La cannelle est l'écorce de l'arbre de cinnamomum zeylanicum, qui pousse de façon sauvage dans l'ouest de l'Inde et du Sri Lanka. Les jeunes arbres sont taillés pour induire de nouvelles pousses à partir de laquelle l'écorce est dépouillé, regroupés et mis à fermenter. La couche extérieure de l'écorce est grattée, le reste enroulée en piquants et séché. Cannelle peut être ajouté à un plat dans sa forme de plume roulé, ensuite éliminé lors de la cuisson est terminée, ou plus communément utilisé sous forme de poudre. La cardamome est également coûteux et originaire d'Indien et le Sri Lanka. On la retrouve aussi en Malaisie et au Guatemala. La plante est un membre de la famille du gingembre. La meilleure cardamome vient dans des gousses qui ressemblent tamales de maïs minuscules. Quand ils sont ouverts, les petites graines noires dégagent un délicieux arôme sucré poivré. Ils sont plus broyés dans un mortier juste avant utilisation.
Le poivre noir est une épice antique qui a été cultivé et convoité depuis des centaines d'années. La plante est une vigne avec des pointes de petites fleurs suivies de fruits appelés grains de poivre. Ils passent du vert au rouge, puis noir. Ensuite, ils sont soleil ou séché au four. Pepper est le meilleur sol et utilisé immédiatement, car la poudre de poivre noir court un risque de dégustation comme de la poussière. Cayenne ou poivre rouge, est écrasé piment rouge. Il n'est pas lié à poivre noir. Frais, il apporte de la chaleur à tous les repas, il est utilisé dans.
Curry est un mélange d'épices qui peuvent inclure le curcuma, la coriandre et le cumin. Elle est née dans le sous-continent indien et répartis sur tout le monde. Il n'y a pas seulement les régions qui ont leur propre marque de curry, mais les familles qui ont leur propre marque de curry. Le curcuma est une plante qui ressemble beaucoup à du gingembre, avec une pointe de belles fleurs. Les rhizomes, racines souterraines charnues, sont là où le curcuma jaune orange vif est recueilli. Le cumin est originaire d'Afrique du Nord. Le fruit a une saveur fumée très chaud et une odeur que certaines personnes n'aiment pas. La coriandre est de la Méditerranée orientale, et les feuilles séchées et les graines sont utilisées.