June 7
Brandy est une liqueur parfumée lisse qui a été apprécié par les gens comme une boisson après le dîner depuis les années 1100, quand il est apparu la première fois dans sa forme moderne dans l'ancienne Europe (bien que ses origines exactes sont incertaines). Brandy connaisseurs sont connus pour leur amour et leur connaissance de la boisson. Si vous êtes un en herbe amateurs de Cognac, vous devez vous familiariser avec les différents types de brandy.
Le mot «Brandy» vient de l'expression hollandaise, brandywijn, qui se traduit par «vin brûlé», très probablement référence au processus de distillation qui condense l'alcool dans le vin de table normale pour produire l'eau de vie. Brandymakers vin de chaleur pour libérer son alcool comme une vapeur gazeuse. Une fois que la vapeur d'alcool est éliminé et condensé, il est vieilli en fûts de bois, qui produit la couleur ambrée du brandy. Brandy contient jusqu'à 60 pour cent ABV (alcool par volume). Il est souvent servi directement ou pur (sans liquides ajoutés) ou sur les rochers (sur la glace).
Brandy dérivé de vin de raisin est probablement le type le plus commun de cognac, à tel point que dans la plupart des pays où le mot brandy est utilisé, il fait référence à l'eau de vie de vin de raisin. Cognac et Armagnac sont deux types très populaires de brandy de raisin. Cognac est produit à partir de raisins cultivés dans la région de Cognac, en France, et armagnac provient de raisins cultivés dans la région de l'Armagnac. Hennessy et Martell sont des marques bien connues de cognac. Brandy de raisin est également au Portugal, Allemagne, Grèce, Italie, Mexique, Afrique du Sud et aux États-Unis.
Toute eau de vie de fruit autre que le raisin est appelé fruit brandy. Fruit brandy est désignée par la région où il est fait, le type de fruit à partir duquel il est fabriqué, ou parfois par deux. Calvados et Applejack sont les deux types de brandy de pomme, l'ancien de la Normandie, en France et celui-ci fait en Amérique. Poire William est une eau de vie à base de poire (fait spécifiquement de Williams ou Bartlett, poires). Kirsch est une eau de vie de cerise incolore qui a pris naissance en Allemagne.
Marc de cognac est fait à partir de liqueur distillée à partir de la peau du raisin, la tige et les graines reste après le processus de vinification. Le processus de distillation de ces éléments produit clair, cognac intense saveur. Marc de cognac est rarement ans. Grappa, fabriqué en Italie, est un exemple de grignons d'eau de vie. D'autres incluent Orujo de l'Espagne, Tsipouro de la Grèce et du Portugal Aguardente.