November 7
Glaçage royal est le boulanger et le ciment de confiseur. Il est un mélange de sucre lisse, à séchage rapide qui fait un glaçage parfait pour façonner et créer des dessins, ou de coller deux morceaux de dessert ensemble. Faire des fleurs avec le glaçage royal est un moyen facile d'ajouter une certaine excitation à vos produits de boulangerie; les mettre sur des gâteaux ou des biscuits ou font juste qu'ils se tiennent sur leur propre comme petits bonbons.
Pour préparer le glaçage royal, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe. de la poudre de meringue, 4 tasses de sucre en poudre (pâtissière) et 6 c. eau de chaud. poudre de meringue est un mélange de blancs d'oeufs en poudre, le sucre et la gomme. Si vous ne disposez pas d'un accès à la poudre de meringue, le remplacer par quelques blancs d'oeufs. Ne laissez pas tout mélange de jaune avec les blancs d'oeufs, et laissez les blancs d'oeufs à atteindre la température ambiante avant de procéder.
Battre tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce que de petits pics commencent à se former. En général, les pics commencent à se former au bout de dix minutes avec un mélangeur à main.
Vous aurez besoin d'au moins deux lots de glaçage royal pour vos fleurs; chaque lot doit être d'une couleur différente. Utilisez du colorant alimentaire pour obtenir la couleur que vous voulez. Utilisez un jaune ou orange pour le centre de la fleur et d'une couleur vive, comme le bleu ou rouge, pour les pétales de la fleur. Plusieurs couleurs doivent être utilisés pour des bouquets de fleurs différentes de glaçage royal.
Disposez une feuille de papier ciré avant de commencer; cela empêchera les fleurs de coller à la surface pendant le séchage (placer des fleurs de glace royale est plus facile après que les fleurs sèches, et la formation des fleurs sur du papier ciré empêche première erreurs sur le gâteau ou un biscuit lui-même).
Remplir des sacs de pipettes avec les différentes couleurs de glaçage royal. Si vous ne disposez pas des sacs de pipette, remplir un sac à sandwich en plastique avec le glaçage et le presser dans le coin inférieur du sac. Coupez un ensemble à ce coin; comprimant le ballon va sortir le glaçage dans un mode contrôlé lisse.
Pour former les fleurs, commencez par le centre. Tuyau une petite goutte comme le centre de la fleur. Ensuite, former les pétales en travaillant avec la couleur que vous avez choisi pour les pétales. Lancer juste en dehors du centre de la fleur et pipe glaçage lentement pour former ce que pétale forme que vous choisissez. De nombreux modèles sont possibles; Voir Ressources pour une variété d'idées.