February 3
Fruits congelés peuvent faire la tarte aux pêches une réalité toute l'année. Ce goût simple, classique de l'été ne se distingue pas lorsqu'elle est faite avec des fruits congelés. Encore mieux, vous ne devez pas dégeler les pêches congelées avant de les jeter avec du sucre et des épices pour faire une tarte délicieuse. Faire quelques ajustements simples à votre recette, et vos pêches congelées sont sur leur chemin à une grande tarte.
Utilisez les pêches congelées directement du congélateur ou partiellement décongelés lors de tarte aux pêches. Quelques recettes pour une courte macération des pêches en sucre, les épices et un agent épaississant. Pêches partiellement décongelés développer un sirop plus agréable à ce point; Cependant, vous pouvez jeter les épices et le sucre avec les pêches congelées et produire les mêmes résultats après la cuisson. Ajouter deux fois plus de l'épaississant comme demandé dans la recette en utilisant les pêches congelées pour assurer la tarte développe jus épais au moment où la croûte est terminée cuisson.
Lorsque vous cuisinez avec les pêches congelées, vous devez régler le temps de cuisson de votre tarte pour tenir compte de la température des pêches; il faut 75 à 90 minutes pour cuire une tarte aux pêches en utilisant les pêches congelées. Couvrir les bords avec du papier pour une partie de ce temps à éviter de brûler sur la croûte. Pour assurer la croûte devient croustillant et pas détrempé, faites glisser une feuille de cuisson en dessous de la casserole dans les 30 dernières minutes de cuisson. Si votre recette demande un glaçage sur la croûte supérieure, attendre jusqu'à ce que les 30 dernières minutes de cuisson pour ajouter le glaçage afin qu'il ne overbrown pas pendant le temps de cuisson prolongée.
Gagnez du temps et de l'argent en faisant plusieurs garnitures pour tartes pêchers gelé lorsque les pêches sont de saison et à leur meilleur. Mélanger tous les ingrédients de votre garniture de tarte, garnir les moules à tarte avec du papier d'aluminium robuste surmonté d'une pellicule plastique et remplir les moules garnis. Couvrir soigneusement la garniture pour tarte et gel. Une fois congelés, envelopper sécuritairement les couches de matière plastique et une feuille d'aluminium, retirez le remplissage du moule à tarte et geler la garniture pour tarte dans l'emballage. Lorsque vous êtes prêt à faire une tarte aux pêches, il suffit de sauter un de ces obturations congelés dans une croûte de tarte, haut avec une croûte supplémentaire et cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture bouillonne. Pour encore plus de commodité, assembler et geler toute une tarte dans sa croûte, enveloppant et une fois gelé. Décongeler la tarte dans le réfrigérateur pendant la nuit avant la cuisson et cuire au four comme d'habitude.
Si vous faites maison pâte à tarte, réfrigérer brièvement avant de le déployer à rendre plus facile à manipuler. Pour gagner du temps, utilisez une pâte à tarte acheté en magasin lors d'un tarte aux pêches. Faire une bonne étanchéité le long des bords des deux croûtes tout le chemin autour de la tarte à garder les jus à prévenir les déversements et sur les côtés. Ajouter les noix, gingembre confit ou d'autres épices à votre tarte aux pêches comme vous le souhaitez pour créer un goût unique.