December 15
Les légumineuses sont des aliments durs qui comprennent les lentilles, les pois chiches et les arachides. Les aliments de cette catégorie sont adoucies avant la cuisson dans l'eau bouillante. Les arachides sont l'exception. Alors que de nombreux cuisiniers croient que les arachides brutes doivent être cuites avant qu'ils puissent être utilisés dans une recette, les arachides sont utilisés au mieux avec une texture plus croustillante. L'ébullition traditionnel est plus nutritif, mais la arachide frit ou grillé français est souvent plus souhaitable pour une recette en raison de la crise supplémentaire.
Tremper les arachides brutes est un processus traditionnel du sud. Les arachides utilisées sont les arachides «vertes» dans leurs coquilles qui sont captés frais et les bouillies, selon l'Université de Floride Extension. L'ébullition est fait pour vous préparer une collation traditionnelle, mais il est pas nécessaire pour préparer les noix pour la cuisson. Cuisiniers, principalement ceux qui sont familiers avec la cuisine du sud, préfèrent tout simplement la saveur des arachides bouillies. Il est vrai aussi que les écrous ont des avantages nutritionnels sur les variétés grillées et frites.
Si vous choisissez de ne pas faire bouillir les cacahuètes, vous pouvez les faire rôtir vous-même. Do-it-yourself arachides grillées sont moins chers que ceux de l'épicerie. Ils sont aussi plus nutritifs, que vous contrôlez la quantité de sel et de l'huile utilisée dans le processus de torréfaction. Pour griller les arachides, saupoudrez de sel sur les arachides brutes sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire à environ 350 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient bien dorés. Assaisonner au goût.
Français arachides frites recettes ne nécessitent pas de trempage premier. Il nuirait à la friture et la texture finale des noix. Chauffer 1,5 tasses d'huile d'arachide pour 2 tasses d'arachides que vous comptez faire frire. Laissez l'huile atteint 350 degrés Fahrenheit avant de placer les noix sur une tasse à la fois. Faites-les cuire pendant environ cinq minutes, puis assaisonner avec le sel au goût.
Vous pouvez ajouter les arachides crues à l'un de vos recettes pour obtenir la saveur d'arachide sans sel ou d'huile supplémentaire. Cacahuètes grillées ou la variété frit fournissent une saveur que la plupart des Américains sont habitués, mais les arachides brutes cuits ou cuits dans une recette peut servir un but similaire. Vous pouvez toujours faire rôtir ou frire les noix sur votre propre. Vous devriez, cependant, donner les arachides crues fraîches essayer dans vos recettes ordinaires de l'arachide.