October 28
Strudel est une pâtisserie faite d'une très mince, pâte gluante. La pâte est bourré avec une variété de garnitures et roula plusieurs fois pour créer une forme de spirale, semblable à un gâteau roulé. Strudel au four peuvent être congelés afin de préserver les restes avant qu'ils ne se gâtent. Vous pouvez également congeler le prêt, pâtisserie non cuite avant la cuisson. Tirer un strudel crue du congélateur peut être un gain de temps dans la cuisine.
La version américanisée de strudel est le plus souvent une pâtisserie remplie de pomme ou d'autres garnitures de fruits. Cependant, les cuisiniers traditionnels allemands, autrichiens et bavarois peuvent remplir la pâte avec de la viande et des légumes savoureux. Certains des remplissages utilisés pour créer consistants strudels de distribution de repas comme ne se congèlent pas bien, y compris le chou, les pommes de terre et de crème sure. La texture de ces ingrédients changements sur la congélation, ce qui rend le plat pâteux et aqueux. Stick à la congélation crues strudels fruits, noix, ou viande. Servir le chou ou choucroute pâtisseries fraîches du four pour de meilleurs résultats.
Assemblez le strudel comme vous le feriez normalement pour cuire la pâte tout de suite. Obturations à base de fruits particulièrement juteux, comme les baies ou les pommes peuvent bouillir et bulle sur lors de la cuisson de l'état congelé. Éviter cette situation potentiellement désordonné en ajoutant une petite quantité de farine ou fécule de maïs pour la garniture aux fruits - assez pour laisser le jus épaissir un peu, mais sans faire une pâte. strudels aux fruits sont souvent garnies de sucre pour fournir une texture croquante. Laissez de la garniture de sucre jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire le strudel à empêcher le haut de la pâte de se détremper.
Strudel crues doivent être bien emballés pour préserver la saveur alors qu'il est dans le congélateur. Toutefois, une feuille d'aluminium colle souvent à la pâte à strudel collant, en particulier lors de l'utilisation de pâte phyllo préparés commercialement comme un raccourci. Flash geler le strudel avant de l'emballer. Placez la pâte, toujours sur la plaque à pâtisserie ou planche à découper, dans le congélateur pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Ensuite, sortez et sceller le strudel dans un, zip-top sac hermétique ou un morceau de papier d'aluminium. Marquer le paquet avec la date d'aujourd'hui. Strudel congelé reste frais dans le congélateur jusqu'à deux mois.
La beauté de, un strudel crue congelée est qu'aucune préparation préalable est nécessaire pour la cuisson. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, placez la pâte congelée sur une plaque de cuisson et de la pop dans le four. Un strudel frais cuit généralement en 25 à 30 minutes; un une gelée va prendre un peu plus longtemps pour devenir brun doré et chauffé à travers. Vérifier la cuisson au bout de 40 minutes.