Fudge est dissous sucre avec des ingrédients de saveur ajoutée. Le meilleur fudge a minuscules cristaux de sucre. Fudge Ruiné contient du sucre qui a réformé en gros cristaux, dont le goût et la sensation de sable ou graveleux. Cela se produit lorsque le fudge est mal refroidi ou lorsque le sucre brut est introduit dans le fudge avant qu'il ne soit refroidi. Fudge cristallisé peut être sauvé, et il peut devenir mieux qu'avant, mais il prend soin et le temps.

Instructions

•  Placez le fudge dans une casserole et ajoutez deux cuillères à soupe de crème pour tous les trois livres de fudge. Chauffer à feu doux.

•  Incorporer le fudge sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doux. Retirer du feu avant qu'il ne devienne chaude ou mince.

•  Battre le fudge jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaisse.

•  Verser le fondant dans un récipient. Le fudge peut être crémeux et lisse que c'était lors de la première cuit il.