May 22
Si vous aimez la saveur des viandes fumées et aimez faire un barbecue vous pouvez fumer vos propres viandes à la maison. Vous pouvez fumer les viandes même soit en utilisant une casserole d'eau ou la méthode indirecte sur le barbecue.
Un fumeur de casserole de l'eau utilise une casserole qui détient liquide et est placé entre les charbons et la viande. Placez la casserole au-dessus des charbons ardents et parsemé de copeaux de bois trempés, puis placez la viande dans le fumoir au-dessus de la casserole d'eau.
Vous pouvez trouver cette méthode pratique si vous disposez déjà d'un barbecue avec un couvercle. Chauffer uniquement les charbons sur un côté de la grille (ou mettez les jets de gaz sur un côté). Placez les copeaux de bois trempés sur les charbons, et placer la viande sur le côté froid de la grille et fermez le couvercle. Ceci est la méthode indirecte de cuisson.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, il est impliqué feu, afin d'être sûr donjon un œil sur votre barbecue / fumoir pendant que vous l'utilisez. Les deux méthodes peuvent prendre quatre à 12 heures, en fonction de la taille de la viande que vous fumez.