Que vous utilisiez un fumeur d'eau verticale qui est alimenté par le gaz, l'électricité ou le charbon de bois, elles sont toutes équipées de fumer une dinde. Dans le cas d'un fumeur d'eau à gaz, il n'y a aucun arrière-goût, le gaz naturel depuis un propre vient de dioxyde de carbone et la vapeur d'eau en tant que sous-produits, et le dispositif est capable de produire une alimentation de chaleur plus régulière. Comme avec tous bonne cuisine, cependant, la préparation de la dinde à l'avance est la clé pour obtenir à un goût juste.

Instructions

•  Préparez votre mélange de saumure, que vous utilisez pour faire mariner votre dinde. Mélanger 2 litres d'eau, 2 tasses de sel et 1 tasse d'eau dans votre pot (ce qui est une saumure de base; utiliser toute la saumure vous préférez).

•  Placez votre dinde, cou abord, dans votre saumure jusqu'à ce qu'il soit submergé. Couvrir la casserole avec une feuille et réfrigérer au moins huit heures (le plus sera le mieux). Le plus longtemps il reste dans la saumure, le salé, il y aura, donc l'utiliser comme un indicateur général.

•  Retirer la dinde de la marmite d'eau salée. Rincer à l'eau courante, à l'intérieur et à l'extérieur, pendant au moins cinq minutes. Séchez la dinde avec une serviette pour l'assaisonnement collera. Vous pouvez laisser votre dinde "repos" découvert après le saumurage pour une autre demi-journée ou une journée de distribuer également la saumure tout au long de la dinde.

•  Utilisez votre propre recette d'épices pour caresser un frottement humide ou sec de l'assaisonnement à l'extérieur de la dinde. Pat votre frotter sur le dessus et le dessous de la peau.

•  Avec le gaz au large, remplir la casserole d'eau de votre fumeur avec de l'eau ou tout autre inducteur de la vapeur comme le jus d'orange et les oignons, puis remplissez votre bac de copeaux de bois avec au moins 1 tasse de puces pré-imprégné, comme le chêne et pommes frites. Vaporiser l'huile de cuisson à l'intérieur de votre fumeur, y compris le couvercle, puis insérez votre dinde sur le gril grille à l'intérieur. Fermez le couvercle.

•  Ouvrez le gaz de votre fumeur et augmenter la chaleur à l'intérieur de 225 degrés Fahrenheit. Maintenir cette température pendant 30 à 40 minutes par livre de dinde, badigeonner de temps en temps votre dinde avec le jus qui mijotent dans la casserole d'eau et de beurre fondu.

•  Retirer la dinde de votre fumeur de gaz quand l'intérieur des registres du sein à 160 degrés Fahrenheit. Trancher loin.

Conseils et avertissements

• Trouver la bonne combinaison de la saumure, frotter et de panoramique de l'eau additifs secs ou humides est la clé pour prendre votre dinde fumée de bon à excellent.
• Utilisez des gants de cuisine lorsque arrosant ou manoeuvre parties de votre fumeur, qui resteront dangereusement chaud tout au long du processus de cuisson.