May 25
peaux de pommes de terre sont un apéritif populaire trouve principalement dans les convives et les pubs. Alors que les pommes de terre eux-mêmes sont fades, garnitures font le plat plus intéressant. La manière traditionnelle de servir les peaux de pommes de terre est avec la crème sure, du fromage, de morceaux de bacon et les oignons verts. Depuis les ingrédients sont abordables et le plat est simple à préparer, vous pouvez également les servir dans des stands de concession.
• Estimer la taille de votre base de clients et de déterminer la taille de vos portions seront avant d'acheter vos ingrédients. Une pomme de terre peut produire quatre peaux, mais vous pouvez vendre votre plat dans la taille des portions de deux ou quatre peaux. Également décider de la taille des portions de vos garnitures, comme un cuillerée de crème sure ou une cuillère à soupe de miettes de bacon, de déterminer la quantité de chaque garniture vous aurez besoin.
• Achetez vos ingrédients. Toute épicerie, entrepôt ou magasin à grande surface alimentaire sont des endroits idéaux pour faire du shopping. Vous aurez également besoin de l'équipement adéquat pour conserver vos aliments et chauffer avant de servir. Utilisez une à deux friteuses à frire vos peaux et une à deux mijoteuses électriques, tels que Crock-Pot, pour chauffer votre sauce au fromage ou chili con carne. Acheter tous vos équipements, ustensiles et condiments à l'avance.
• Préparez vos pommes de terre. Chauffez votre four à la maison à 400 degrés et piquer chaque pomme de terre avec une fourchette. Cuire au four pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que doux, puis laisser refroidir. Coupez vos pommes de terre en quatre tranches, de la longueur. Retirer la chair de la pomme de terre, mais laisser une mince couche sur la peau. Mettre la chair dans un plat à part et placer l'ensemble de vos peaux dans un plat transportable. Préparer ou hacher des autres garnitures et les conserver dans des contenants Tupperware.
• Préparez vos ingrédients dans des contenants hermétiques et placez-les dans une glacière. Emportez votre équipement et refroidisseurs dans une camionnette et les transporter sur le stand de concession.
• Lorsque vous arrivez sur le stand de concession, remplissez vos friteuses électriques avec de l'huile et chauffer l'un d'eux à 375 degrés. Si vous attirer un grand nombre de clients, vous pouvez utiliser votre autre friteuse comme pièce de rechange au cas où vous avez besoin de changer l'huile dans l'original. Enregistrer les bouteilles pour l'huile usagée. Si vous utilisez une sauce au fromage ou chili con carne, verser ces éléments dans vos mijoteuses et de la chaleur jusqu'à ce qu'ils commencent à faire des bulles. Remuer fréquemment.
• Organisez vos condiments dans une ligne d'assemblage du mieux que vous pouvez. Mettez votre crème sure et le fromage râpé dans les plats que vous allez garder sur la glace. Placez les cuillères de service de taille appropriée dans chacun des plats. Configurez vos condiments et serviettes à l'extérieur de la cabine de concession.
• Quand un client passe une commande, placez vos peaux de pommes de terre dans la friteuse et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les peaux et les placer dans un plat de papier. Ajouter vos garnitures et servir avec une fourchette, serviette, et les paquets de sel et poivre.
• Entre joncs, remplir et réapprovisionner vos plats garniture. Préparez-vous à utiliser votre friteuse de rechange en chauffant l'huile, puis laisser refroidir l'huile dans l'original de sorte que vous pouvez changer l'huile et nettoyer la friteuse. Remuez votre chili et fromage nachos et ajouter d'autres si nécessaire. Nettoyez votre cuisine et les aires de service.