November 9
Comme les saisons changent tout au long de l'année, tout comme les plombages dans les tartes. La variété est apparemment sans fin avec fraises fraîches du printemps, réfrigérés tartes pudding de l'été, pomme tartes de l'automne et de citrouille et émincer les tartes de la fête. Et tandis que les garnitures sont en train de changer, ne peut donc les croûtes qui les détiennent. Essayez une nouvelle croûte à base de pâte feuilletée, fromage à la crème d'appel d'offres, les cookies friables ou croustillante pâte phyllo pour transformer votre tarte préférée dans un nouveau favori savoureux.
Une pâte à pâtisserie de base se compose de farine, un certain type de matière grasse et d'un liquide. Les pâtes de différentes textures, des saveurs et de durabilité peuvent être obtenus en modifiant les quantités de chaque ingrédient ou en utilisant un autre type de matière grasse. Beurre, le shortening, saindoux et l'huile sont toutes les options populaires pour la graisse. La plupart des recettes demandent de l'eau glacée à ajouter aux ingrédients secs comme la pâte est préparée, mais d'autres utilisent le lait, le vinaigre ou même la vodka, ce qui affecte la texture de la croûte, mais ne donne aucun goût. pâtes à pâtisserie doivent être conservés au froid, laminés et placés dans un moule à tarte.
Une pâtisserie de fromage à la crème est vraiment une variation de la pâte à tarte standard, mais est très riche. Il utilise souvent moins de farine parce que le fromage à la crème donne du corps à la pâte. Cette pâtisserie est particulièrement agréable avec de la viande ou de légumes garnitures salées. La pâte doit être bien froide avant le laminage et produit une croûte très tendre.
Croûtes Crumb sont réalisés en combinant les biscuits écrasés ou biscuits Graham avec le sucre et le beurre fondu pour former un mélange friable. Le mélange est ensuite pressé dans un moule à tarte ou un moule à tarte. Il est souvent pré-cuit pendant une courte période et sont utilisés avec une crème pâtissière au lait ou le type de garniture de tarte qui doit être réfrigéré. La noix de muscade, la cannelle et les arachides peuvent être ajoutés pour la saveur supplémentaire.
Une croûte de biscuits est faite à partir d'une pâte sucrée. Le sucre est ajouté à une recette de base et la croûte qui en résulte est tendre et friable. Vous pouvez également utiliser votre recette préférée de biscuits et presser la pâte dans un moule à tarte et faire cuire comme d'habitude avec un remplissage.
Pour une croûte plus légère et peut-être plus exotique, essayez d'utiliser la pâte phyllo. Phyllo est faite avec de la farine, de l'eau et un peu d'huile et est disponible dans la section congélateur de la plupart des épiceries. Les tissus-papier-minces feuilles de pâte préparés peuvent être superposés dans des assiettes à tarte, moules à tartelettes ou des tasses cuisson individuels. Chaque couche doit être brossé avec du beurre fondu. Le résultat est un croustillant et l'aspect non-traditionnelle de votre croûte.